美食跨界玩出新花樣《超人訪問團》顛覆嘗鮮體驗

來源:新華網 2017-07-12 16:45 http://www.xbkwei.com/

　　昨天，《超人訪問團》到場的兩位超人分別帶來堪比魔術的分子料理和不輸雕塑家的糖藝功夫，可謂讓吃貨們大飽眼福。超人的“超能力”全都得益于跨界，科技“串門”美食界造就了分子料理的神奇，雕刻師捏起糖人也毫不含糊。不過，“臺上一分鐘，臺下十年功”，兩位超人背后多年的艱辛成長則更為動人。

　　玩轉跨界科技顛覆嘗鮮體驗

　　分子料理超人袁星雷堪稱廚師界的“化學家”，他的廚房也異于常人，更像是一個化學實驗室，讓人大開眼界。就是在這樣的廚房里，“鈣水”助力芒果變成蛋黃，液氮瞬變奶油成雪花，超人也秒變“科學怪人”，上演美食的視覺特效。當然，創意的造型并沒有妨礙美食的口感升級。從主持人的反應來看，“芒果蛋黃”好吃到跳起來。就連剛開始拒絕液氮奶油的廖杰也開始熱衷于“吞云吐霧”。

　　如果說分子料理超人是“科技宅”，那糖藝超人就是“技術控”。且不說出場時的“珠寶展示”讓人真假難辨，他的糖藝作品更像是一場藝術展。面對這樣精致的糖藝制作，觀眾紛紛表示不忍下口。據糖藝超人詹勇介紹，這種糖藝最早產生于中國，早期更是以吹糖人、糖畫等形式存在于北方的街頭。后來，這種民間技藝被西方人看好，從而在國外迅速發展，成為西點中的一種高級甜點。近幾年，隨著中西方文化交流，西方現代糖藝又重新回到國內市場，像詹勇這樣的糖藝師則在原有的材料基礎上加入了中國風的創作，使糖藝進一步發展。不同于西方的寫意手法，國內的現代糖藝在創作上更加寫實。而就在這樣的在中華文化的融入之下，超人詹勇的各種作品神形兼具，廣受國內外市場的歡迎。

　　矢志不渝美食大神千錘百煉

　　玩得轉跨界并不是超人的“變身”秘籍，經得起十幾年如一日才是超人的修煉手冊的關鍵所在。

　　分子料理超人袁星雷在最初的時候只是廚房里的一個小學徒，連一本菜譜都買不起，為了能夠“練級”，他的空余時間都泡在首都圖書大廈手抄菜譜，前前后后竟抄了二三十本！而轉行做分子料理的他也是十分艱難，設備的欠缺、技術的匱乏、操作的障礙，讓他的分子料理之路一度難以繼續。不過，求索的執著助推著他一步步向上走，時至今日，他已經成為行政總廚，獨霸廚房！糖藝超人的身世也格外心酸，幼年喪父的他早早的就踏入社會為母親分憂，也就步入了廚師一行。但是，成長之后的他并不喜歡廚房，反而對糖藝產生了濃厚的興趣。從熬糖、造型等過程一路學來，手上被燙的水泡不計其數，甚至都有了不符合他年紀的老繭，看著都十分心疼。但是，他的手藝也是節節高升，在業內躋身前列！

　　不過，每一個成功的男人背后都有一個偉大的女人，兩位超人同樣少不了愛人的支持。在分子料理超人探索分子料理的路上，他的妻子一度需要靠出賣自己的畫作來維持家里的生計卻毫無怨言。糖藝超人也通過自己的手藝追尋到自己心儀的未婚妻。或許，在通往超人的路上有太多的彷徨和未知，但堅持總會遇到屬于超人的幸福。

　　下一期的節目中又會有何種超人登臺獻藝？到底是怎樣的超能力能神奇如哈利·波特的隱形斗篷？敬請期待下周二21:15江西衛視《超人訪問團》！

責任編輯：陳輝達