11月21日,第二版福建省米其林指南在廈門正式發布,并首次在福建頒出米其林指南導師廚師獎,吸引美食愛好者關注。
記者梳理發現,福州、廈門、泉州、寧德4座城市共有96家餐廳上榜,包括7家米其林一星、66家“必比登推介”,以及23家米其林指南入選餐廳。其中,廈門有3家餐廳榮獲米其林一星,31家餐廳上榜“必比登推介”,8家餐廳收錄在米其林指南入選餐廳。
今年“必比登推介”榜單較去年大幅擴容,共有19家新晉餐廳入選,包括福州6家餐廳、廈門6家餐廳、泉州2家餐廳和寧德5家餐廳。這些上榜餐廳共同呈現了福建多元鮮活、貼近日常的餐飲風貌,彰顯出地道閩味食肆的蓬勃生機。
據介紹,廈門新增的這6家“必比登推介”餐廳各有特色:阿西蝦面已有近百年歷史,以傳統做法制作蝦面;陳先森沙茶面位于集美區,以沙茶面為招牌;位于老城區的大同燒酒廊是深受本地人和游客喜愛的閩菜小館;國供飯店藏在小巷子里,供應風味誘人的家常小炒;勞松扁食店則提供本地人愛吃的扁食湯、花生醬拌面和脫骨肉;山麗妍沙茶面以湯底香濃絲滑的沙茶面溫暖街坊。
值得一提的是,廈門42家上榜餐廳中,思明區獨領風騷,占了33家,占全省入圍餐廳三分之一的席位,如廈門榮獲米其林一星的蓼花卿語、鮮承和宴遇(嘉禾路)這3家餐廳均來自思明區。
作為米其林指南版圖上冉冉升起的新星,福建以山海交融的地域特色,持續展現出層次豐富、技法精準、風土鮮明的美食實力。米其林指南國際總監格溫達·普勒內克表示:“本次榜單印證了真正打動人心的始終是那些令人難忘的本地美味。”
(海西晨報記者楊清白)