海底撈火鍋太陽宮店后廚老鼠事件后悄然開門
整改重張 海底撈消費信心仍待重塑
海底撈后廚丑聞余溫猶在，身處旋渦中心的太陽宮店已悄然開門。10月12日，北京商報記者實地走訪發現，盡管對比丑聞發生前排隊人數減少，但在就餐高峰期仍有可觀的人流量。不過，海底撈已安排服務人員在顯眼處攬客。
10月12日17時30分左右，北京商報記者來到海底撈太陽宮店，店外數排等候桌處于空置狀態，而店內小桌可直接進入就餐。隨即記者以有5人就餐為由取中桌號，已有兩桌排隊。服務人員表示，如果在18點左右能夠保證及時就餐，但在19點的話則無法保證。工作人員表示，目前太陽宮店客流量不及從前，主要原因在于許多消費者并不知道太陽宮店已重新開業，門店所處的角落位置也是原因之一。
在現場，北京商報記者隨機詢問了多名消費者，均表示對此前的海底撈丑聞有所了解。有消費者表示，短期內不會選擇在海底撈就餐；也有消費者表示會繼續選擇海底撈，但會對衛生狀況有更多關注，并稱，特意關注了海底撈置于門店前的后廚監控視頻。
業內人士表示，盡管海底撈開通明廚亮灶、開放后廚以及接受公眾質詢等方面已有眾多實質性的舉措，但鑒于此前丑聞的影響力過大，質疑聲在短期內是不會消失的，想要重塑消費者對品牌的信心不是一朝一夕的事。（記者舒志娟薛晨）
責任編輯：朱惠娥
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