近日,省食藥監局與省食安辦聯合下發《福建省創建餐飲服務“明廚亮灶”示范單位工作方案》,決定到今年底,完成全省100家餐飲服務“明廚亮灶”示范單位的創建工作。
創建工作在大型餐飲服務單位、集體用餐配送單位、中央廚房、重大活動餐飲服務接待單位、學校食堂、餐飲服務連鎖單位中開展,以透明廚房、視頻廚房和網絡廚房為主要創建形式,集中展示餐飲服務單位進貨查驗、后廚加工、冷(生)食類食品加工、餐飲具洗消等關鍵部位和重要環節。
省級財政已安排專項經費200萬元,用于示范創建單位的經費補助。(謝賢偉 通訊員 毛樣生)