鄭州一中學(xué)開設(shè)“燴面課” 學(xué)生“逼迫”老師拖堂
有這樣一節(jié)課，同學(xué)們每次上課都不愿意下課，“逼迫”授課老師拖堂。
這就是鄭州市73中學(xué)開設(shè)的校本課程“鄭州燴面”，共16課時(shí)，至今已結(jié)業(yè)“兩屆”學(xué)生。
燴面師傅現(xiàn)場教學(xué)
跟燴面師傅一起“甩”面
1.提問
4月6日上午，河南商報(bào)記者來到鄭州市第73中學(xué)，與這里的學(xué)生一起上了一堂燴面課。
“鄭州燴面的制作分為哪些步驟？”73中教學(xué)副校長、燴面課的主講老師柴陽俠一上課就開始提問。
“熬湯”“和面揉面”“制作面坯”“準(zhǔn)備調(diào)配原料”“甩燴面”“煮燴面”……孩子們回答得很是積極，這源于孩子們對這節(jié)課的熱愛，他們都提前看了視頻，做了功課。
2.甩面
甩燴面環(huán)節(jié)，學(xué)校邀請了專業(yè)燴面師傅張師傅現(xiàn)場教學(xué)。
只見張師傅取出一塊燴面面坯（面片），兩手掌向上托住面片的兩頭，再用拇指按住面片兩頭的邊緣，開始左右抻。將面片拉成長約1米的片，接著兩手上下晃動，手臂均勻用力，將面片繼續(xù)拉成約8厘米寬、0.1厘米厚的面片，最后用左手夾住面片的兩頭，右手的拇指、食指、中指配合，將面片橫著撕成約3厘米寬的面條。甩面成功。
同學(xué)們也站起來有樣學(xué)樣，不亦樂乎。
甩完?duì)Z面就是煮燴面，“綠油油的菜葉、厚厚的海帶，再配上香噴噴的牛肉，跟俺媽做的一個(gè)味兒！”一名同學(xué)邊吃燴面邊說。
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