在煮好的燴面里放上佐料
“說、品、做、傳”研究燴面
每學(xué)期為一個教學(xué)周期,燴面課共有16個課時,分為“說燴面”“品燴面”“做燴面”“傳燴面”4個單元板塊,培養(yǎng)學(xué)生的綜合實踐能力和創(chuàng)新意識,激發(fā)學(xué)生對鄉(xiāng)土飲食文化的興趣。
1.“說燴面”板塊,分為“燴面成長記”“燴面那些事兒”“燴面背后的鄭州人”。
學(xué)生可通過資料了解燴面發(fā)展的歷史、講述與燴面有關(guān)的故事、實地考察知名燴面館等方式,小組交流鄭州燴面成名的原因,由此思索探究燴面背后所隱含的鄭州地方文化。
2.“品燴面”板塊,分為“名家燴面知多少”“我為燴面代言”“名家燴面何以成名”,加深學(xué)生對鄭州燴面的了解。
3.“做燴面”板塊,分為“鄭州燴面的制作工藝”“小小燴面家的直播現(xiàn)場”“尋找最佳燴面”,培養(yǎng)和鍛煉學(xué)生理論聯(lián)系實際的動手能力。
4.“傳燴面”板塊,分為“小組市場調(diào)查”“展示調(diào)查結(jié)果并分析原因”“出謀劃策”,傳承發(fā)展鄭州燴面。
燴面課開設(shè)于2016年3月,至今已結(jié)業(yè)“兩屆”學(xué)生,開設(shè)以后就在73中火了,比青花瓷課、插花課、3D打印課、魔方等校本課程還要火。