安溪油柿餅：肉質香甜醇厚 可潤肺止咳降火
[摘要]油柿餅滋味甘美，富含胡蘿卜素、維生素C和鈣、磷、鐵等礦物質，具有清熱、潤腸、降壓等作用。
柿餅好不好，晾曬過程很重要。
“霜降摘柿子”，碩果累累的柿樹，是金秋季節的一道靚麗的風景，而用柿子制成的柿餅，更是一種美味的時令小吃。柿餅，都是柿子直接加工得來的，不添加任何輔料，只需要日曬就能甜得“原汁原味”，深得大眾喜愛。
眼下正是柿餅集中上市的時節。上周，記者一行來到柿餅之鄉安溪城廂鎮光德村，村內村外，到處都是柿子樹，空氣中彌漫著一股香甜的柿子味。在這個村，好些個柿餅加工廠都是當地人開的手工作坊，主要是由有空地的院落或有大天臺的民宅組成。在那里，我們可以看到堆得像小山一樣的新鮮柿子，以及一排排正在晾曬的柿餅，還有村民不時地將柿果翻轉和揑形。（記者 朱淇齊 通訊員 蘇毅 文/圖）
香甜的柿餅，讓人忍不住咬一口。
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