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專家教您怎么吃才能正確補冬
體質不同 “補冬”有別
周一迎來“立冬”節氣。隨著天氣的逐漸變冷,牛肉、羊肉等溫補性肉類成為不少市民的首選,人參、鹿茸、冬蟲夏草、黨參等也成為熱門藥材。“今年冬令補,明年可打虎”,補冬成為市民每年立冬后最重要的事情。近日,96339接到了多名市民的來電,詢問補冬到底該怎么吃,又有什么需要注意的呢?記者就此咨詢了福建醫科大學附屬第二醫院中醫科主任醫師崔閩魯,教市民正確補冬。
建議一 選擇溫性食材 食藥同補最佳
崔醫生介紹,補冬包括藥補、食補與食藥同補三種。藥補主要是通過食用人參、鹿茸、阿膠等藥材,達到強身健體的功效。食補則是食用牛肉、羊肉等溫性肉類。而食藥同補便是結合藥補與食補,發揮更好的進補功效。
他說,如果是身體健康的市民,可以選擇食補。不過,如果身體比較虛弱,例如陽虛、氣虛或者有慢性疾病等病狀,以及50歲以上的年長者,補冬可適當選擇藥補。“冬天人體消化能力比較好,吃溫補性食品和藥材不容易上火。”崔醫生說,立冬后進行藥補,可防病治病、保健強身、延年益壽。
如果市民喜歡食藥同補,只需要注意合理搭配便可達到滋補的效果。崔醫生以豬肚燉蓮子為例介紹,豬肚是食物,加入既是藥材又是食材的蓮子,用豬肚以形補形,蓮子補脾健胃,是一道適合在冬天品嘗的湯品。
建議二 合理搭配蔬果 適當身體鍛煉
補冬很重要,不過平衡飲食也很關鍵。崔醫生說,補冬除了可以選擇牛肉、羊肉這類溫補性的肉類之外,也可選用雞肉、魚肉。“雞肉性溫,可以溫中補氣,魚肉則是低脂肪、高蛋白質,這兩者都很適合作為冬天進補的食材。”他建議,在烹飪時最好選擇燉、蒸這類方式。
此外,進補時也可多吃蔬菜瓜果,在食用溫補性肉類和藥材的基礎上,合理搭配蔬菜可達到均衡飲食的效果。同時,市民還可適合進行身體鍛煉,例如散步、慢跑,將補冬與鍛煉身體相結合,才能最大限度達到保健的效果。
建議三 進補因人而異 不要盲目進補
不過,并非所有人都需要在冬季進補。崔醫生說,兒童肝火旺盛,這些溫補性的藥材和食材都不適合食用,反而需要淮山、蓮子、太子參等清補、健脾的食藥材。而孕婦特別需要注意進補方式,如果有需要的話,最好向醫生咨詢。
補冬雖好,需因人而異。崔醫生提醒廣大市民,在補冬的時候,一定要先了解自己及家人的身體情況后,再選擇適合的食材、藥材食用,不要盲目進補,以免適得其反。(記者石偉琴)
(綜合福州日報、海西晨報、泉州網消息)