新華網(wǎng)福州5月17日電 福建哪些特色菜肴、小吃最出名？今日上午，福建省政府新聞辦召開2016年“福建十大名菜”系列評(píng)選活動(dòng)新聞發(fā)布會(huì)。記者從會(huì)上獲悉，福建將評(píng)選出“福建十大名菜”、“福建十大名小吃”、“福建十大餐飲名店”、“福建十大名廚”，評(píng)選結(jié)果將于6月2日揭曉。

　　“福建十大餐飲名店”、“福建十大名菜”和“福建十大名廚”這三項(xiàng)活動(dòng)評(píng)選，主要是通過各市、縣相關(guān)單位和餐飲烹飪協(xié)會(huì)推薦、自愿報(bào)名、專家推薦、網(wǎng)絡(luò)征集等多種渠道報(bào)名，由各設(shè)區(qū)市餐飲烹飪協(xié)會(huì)組織召開專家評(píng)審會(huì)議，評(píng)審出當(dāng)?shù)馗黜?xiàng)目的前十名參加全省十大評(píng)選。福建省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)將組織專家評(píng)審團(tuán)對(duì)經(jīng)各地評(píng)選入圍全省各項(xiàng)目前100名進(jìn)行評(píng)審。其中“福建十大名小吃”則采用網(wǎng)絡(luò)投票與專家評(píng)審團(tuán)打分相結(jié)合的方式進(jìn)行綜合評(píng)選。目前名小吃評(píng)選正在火熱投票中，網(wǎng)友可以通過登錄活動(dòng)官方投票平臺(tái)——福建餐飲網(wǎng)和福州小魚網(wǎng)進(jìn)行投票。

　　福建省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，此次評(píng)選后，將在6月2日晚舉辦的閩菜文化宣傳晚宴上進(jìn)行頒獎(jiǎng)活動(dòng)。屆時(shí)，將邀請(qǐng)全國各地餐飲同行共聚一堂，共同見證“福建十大名菜”、“福建十大名小吃”、“福建十大餐飲名店”、“福建十大名廚”的誕生及頒發(fā)牌匾。6月3日-5日在海峽國際會(huì)展中心舉行的福建美食文化節(jié)上，福建“十大名菜”系列評(píng)選結(jié)果也將在1號(hào)館進(jìn)行展示，而入圍此次參評(píng)的百道福建名小吃將和來自全國各地的美食還將匯聚一堂，現(xiàn)場烹飪展售。

　　“福建十大名菜”系列評(píng)選活動(dòng)由福建省商務(wù)廳、旅游局、新聞辦、食藥監(jiān)局共同指導(dǎo)，福建省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)主辦。福建省商務(wù)廳相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，該次評(píng)選活動(dòng)具有規(guī)格高、廣泛性、公正性三個(gè)特點(diǎn)，評(píng)出的“福建十大名菜”將是有代表福建飲食文化的標(biāo)桿產(chǎn)品。此次活動(dòng)還將延伸宣傳“清新福建”生態(tài)優(yōu)勢(shì)，以此傳播帶動(dòng)福建境內(nèi)美食生態(tài)食材產(chǎn)業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。通過這次系列評(píng)活動(dòng)，充分展示閩菜優(yōu)良傳統(tǒng)和文化精髓，推進(jìn)福建餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)及食材產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助力閩菜加快走出福建、走向全國。

　　據(jù)介紹，此次活動(dòng)結(jié)束后，還將對(duì)評(píng)選出的名菜、名小吃、名店、名廚進(jìn)行統(tǒng)一整理、編纂成冊(cè)，進(jìn)一步弘揚(yáng)與推廣閩菜文化及制作技藝，宣傳推廣福建名菜、名小吃、名廚和福建餐飲名店。（鄧春花）