業(yè)內(nèi)專業(yè)人士爆料酒業(yè)潛規(guī)則：添了塑化劑3年低檔酒變30年陳釀

酒鬼酒被指“道歉不認(rèn)錯(cuò)”，網(wǎng)友高喊“召回問題酒”

　　接連一周，陷入“塑化劑丑聞”的酒鬼酒成為民眾街頭巷尾熱議的話題，深圳不少商場(chǎng)已主動(dòng)下架停售。

　　而酒鬼酒公司方面堅(jiān)稱酒無害并二度致歉，但卻被消費(fèi)者認(rèn)為“道歉不認(rèn)錯(cuò)”，許多網(wǎng)友高喊出“召回問題酒”，但卻未見酒鬼酒對(duì)此有所行動(dòng)。昨日，一位晶報(bào)讀者爆料稱，作為行業(yè)潛規(guī)則，添加塑化劑DBP能使低檔酒搖身變成高檔酒，讓3年的白酒“釀”得如30年那樣“好看好味”。

　　行家知道添加了劇毒有害的添加劑BDP，可以使釀了3年的白酒像30年的酒具有相似的口感，‘好看好味’，這樣就可以使生產(chǎn)不久的低檔酒，短時(shí)間內(nèi)變身高檔酒，從而賣高價(jià)賺黑心錢，而不管老百姓的健康！一些所謂的食品分析師、專家、內(nèi)行人，都是在裝不知道罷了。

——爆料人秦先生

專業(yè)讀者爆料潛規(guī)則

　　昨日，晶報(bào)讀者秦先生聯(lián)系晶報(bào)記者，他介紹自己學(xué)習(xí)食品工程專業(yè)出身，在這行干過，知道白酒行業(yè)內(nèi)的潛規(guī)則。他向記者講述了自己對(duì)塑化劑事件看法，秦先生認(rèn)為，塑化劑一定是在生產(chǎn)過程中添加或在臨時(shí)貯藏過程中產(chǎn)生的，所謂“包裝和運(yùn)輸過程中遷移”的說法說不過去，因?yàn)檫\(yùn)輸過程遷移的量十分微弱，可以忽略不計(jì)。酒鬼酒在道歉中稱要查查“包裝、運(yùn)輸”，但秦先生認(rèn)為真正要查的是生產(chǎn)，以及臨時(shí)儲(chǔ)存過程。

　　秦先生解釋，白酒里通常添加的塑化劑是一種常用的增塑劑——鄰苯二甲酸二丁酯(DBP)，具強(qiáng)烈毒性，吸入、皮膚接觸及吞食有毒，嚴(yán)重影響生殖系統(tǒng)或致不孕不育等病變。

　　秦先生建議說，只要檢測(cè)二三十年前各種白酒，看BDP所含比例，便可知道如今的“陳釀”是否是人為添加而成的。

勾兌酒“味正”肯定有問題

　　“我不知道BDP是否會(huì)讓3年份的酒與30年份的酒口感相差無幾，但從業(yè)人士都知道，勾兌出來的‘年份酒’和真正的‘年份酒’聞起來、喝起來都完全不一樣。”另一位曾經(jīng)長(zhǎng)期從事白酒生產(chǎn)的業(yè)內(nèi)人士向記者表示，一般勾兌白酒有兩種辦法：一種是用酒精酒勾兌進(jìn)糧食酒，后者成本比前者高很多，另一種是用真正的年份酒勾兌普通酒。但無論哪種勾兌方法做出來的“年份酒”和真正糧食釀造的年份酒味道、口感都差別很大，但很遺憾的是現(xiàn)在純粹糧食釀造真正的年份酒很少。

　　所以，她表示，“如果是勾兌出來的酒，連專業(yè)人士喝起來都感覺和純釀陳年老酒相差無幾，那就真的有問題了。”

網(wǎng)友普遍認(rèn)為該“召回”

　　據(jù)記者了解，近日，關(guān)于酒鬼酒、塑化劑的話題持續(xù)成為網(wǎng)絡(luò)和大家口中關(guān)注的焦點(diǎn)，“不靠譜”“不值得信任”“沖擊太大”“只關(guān)心如何退貨”成為不少網(wǎng)友常用之詞，“應(yīng)召回問題酒”更是成為大家的共識(shí)。

　　網(wǎng)友“carol的life”提出建議稱，酒鬼酒首先應(yīng)當(dāng)進(jìn)行召回，控制社會(huì)影響，維持企業(yè)聲譽(yù)，給消費(fèi)者安全的食品，然后是徹查本次事件是否存在內(nèi)幕交易以及其他不當(dāng)?shù)美煌瑫r(shí)國(guó)內(nèi)所有白酒生產(chǎn)廠商均應(yīng)當(dāng)公告塑化劑指標(biāo)，洋酒、葡萄酒、黃酒、啤酒均應(yīng)啟動(dòng)類似機(jī)制，最后，塑料包裝食品均應(yīng)檢測(cè)塑化劑指標(biāo)。

　　同樣，網(wǎng)友“道士”也稱，這次事件就是鬼酒廠本身出的問題，不要埋怨別人，要站在消費(fèi)者的角度看事情，要尊重消費(fèi)者，快點(diǎn)出臺(tái)方案解決這事，同時(shí)，這位網(wǎng)友也同樣希望酒鬼酒開發(fā)布會(huì)，承認(rèn)錯(cuò)誤，召回產(chǎn)品。

大力整改是好出路

　　記者發(fā)現(xiàn)，酒鬼酒之塑化劑事件不僅成為大家思考探討的問題，還讓不少人乘機(jī)編出一些有多重含義的段子，網(wǎng)友“不沉默的K線”調(diào)侃稱，真是酒如其名，確實(shí)有鬼。

　　網(wǎng)友“摩凌-高星”評(píng)論道，塑化劑超標(biāo)是事實(shí)，對(duì)人是否產(chǎn)生了實(shí)質(zhì)性危害又是另一回事。拿國(guó)內(nèi)國(guó)際無限量標(biāo)準(zhǔn)，沒發(fā)現(xiàn)喝出問題的人來淡化塑化劑超標(biāo)是非常低劣的公關(guān)，是對(duì)消費(fèi)者輕視的態(tài)度。

　　名為“易水寒00001”的網(wǎng)友分析道，酒鬼酒召不召回問題酒都很麻煩，召回的話，大量社會(huì)庫(kù)存，加之基酒，陳酒，到底含不含塑化劑？銷毀了，對(duì)廠家來說直接損失很高，未來再也無法編造十年三十年陳釀的神話；不召回的話，如何重塑品牌形象？這可不同于毒奶粉、毒膠囊等，有保質(zhì)期，影響批次有限，所以這名網(wǎng)友認(rèn)為，企業(yè)忍一時(shí)之痛銷毀相關(guān)批次產(chǎn)品，并大力整改應(yīng)是好出路。

　　網(wǎng)友“你老人家吉祥”表示，風(fēng)雨過后食品安全性只會(huì)越來越好，塑化劑也是近一兩年才被意識(shí)到，生活中的塑料瓶塑料塞幾十年也沒人在意，現(xiàn)在人對(duì)生活質(zhì)量的要求也提高了。（晶報(bào)記者何文文）

□相關(guān)新聞

酒鬼酒稱鎖定塑化劑肇事三元兇

　　質(zhì)監(jiān)部門的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)顯示，包括酒鬼酒在內(nèi)的我國(guó)部分白酒產(chǎn)品中均被檢出含有塑化劑，并初步確認(rèn)這些塑化劑來源于生產(chǎn)、儲(chǔ)運(yùn)過程中的遷移或者環(huán)境影響。而酒鬼酒公司也已經(jīng)鎖定了可能肇事的三大元兇，一個(gè)是自動(dòng)包裝線上的小塑料管，另一個(gè)是塑料瓶塞，還有一個(gè)就是去年包裝車間整修時(shí)，臨時(shí)使用過的一段長(zhǎng)達(dá)10米的塑料輸酒管。該公司表示將盡快采取措施，改進(jìn)包裝、杜絕可能產(chǎn)生的塑化劑隱患。

　　包括北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授李可基在內(nèi)的多位業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，白酒企業(yè)在生產(chǎn)和儲(chǔ)運(yùn)過程中，所使用的塑料管道、塑膠容器、瓶蓋或其他塑料包裝材料中可能含有塑化劑，而白酒產(chǎn)品在這個(gè)過程中被塑化劑污染的可能性比較大。科學(xué)實(shí)驗(yàn)也證明，相對(duì)于水來說塑化劑在乙醇也就是酒精中更易溶解。(據(jù)央視每周質(zhì)量報(bào)告)