泉州人過中秋節，不僅為后人留下許多賞詩作，而且還有別致的“聽月樓”之建筑工，從而進一步豐富了節日的文化內涵。據傳，“聽月樓”用明代萬歷（1573—1619年）間黃翰林志清為其夫人邱氏而筑，位于晉江安海鎮中一處名為“尺遠齋”的古典小園林中。該樓竣工之期，正值中秋佳節來臨，黃翰林在為小樓題寫樓匾時，因一時興之所至，大筆一揮，竟把原來擬題的“賞月樓”三個字，寫成“聽月樓”。黃翰林正要重寫，這時正好夫人邱氏走過來，見到已題好的這三個字，忙勸止道：“聽月妙哉，不同凡響，何必再寫！”黃翰林即問：“月焉能聽？”邱氏用泉州城內名門望族大家閨秀，精熟詩書，頗富文采，聽夫婿這樣一問，便笑指窗前明月：“請君側耳細聽”。并隨即揮毫，草成《聽月樓》詩一首：“夜靜樓高接太清，倚欄聽得十分明，磨空軏軏冰輪轉，搗藥鏗鏘玉杵鳴。曲唱霓裳音細細，斧侵丹桂韻丁丁。忽然一陣天風鼓，吹下嫦娥笑語聲。”黃翰林吟罷此詩，對夫人的敏捷才思擊賞已，遂令巧匠鐫刻“聽月樓”匾及《聽月樓》詩條幅，一并懸掛于新落成的小樓。此事一傳開，又為中秋佳節增添了一段佳話。

　　對于小孩子來說，農歷八月十四至十五這兩天晚上最受歡迎的活動，當為“造塔仔”。小塔仔是用撿來的碎瓦磚造成的，一圈圈，一層層，玲瓏剔透。所造的塔仔，城鄉有所不同，城鎮一般有五層，貼飾彩花紙簽，各層內置泥偶，塔內點燃燈燭；農村疊造的是不加裝飾、不分層次的粗獷錐形空心尖塔，內放柴草燃燒，故又稱“燒塔仔”。是時紅光透出塔仔小孔，閃閃忽忽，燦燦斑斑，小孩子們高得圍著塔仔雀躍歡叫，一片童心稚氣。據傳燒塔仔之俗的由來，也與元末人民反抗蒙古貴族專制統治的斗爭有關，即以燒塔仔舉火為號，實行武裝起義。

　　泉州中秋節之夜，還有放“孔明燈”之俗，這是中青所們的樂事。孔明燈的制作，是先以上等棉仔紙糊制一個一人高（甚至更高，寬度亦相當）的密封大紙罩，再粘合在一個以鉛線制成的底框，底框正中扎有一個反復浸煤油、松油且爆曬多次的“油枝”。至節日之夜于廣場點燃燈中油枝放飛，其時但見一盞紅燈隨風徐徐而上，光芒四射，幾與皓月爭輝，正在觀望的村民們即燃放鞭炮，慶祝升空的孔明燈為本村帶來福氣。

　　要說泉州的中秋節奇俗，那就是晉南沿海的“相貢”（即相擲）之俗。如東石塔頭的劉姓，由于中秋節前已進行燒塔仔活動，故青少年會事先準備硬木塊，特別是舊式婦女弓鞋后的硬木高底更為好用。至中秋節夜，投入火中燒紅，然后帶到海濱沙灘自己的陣地上，作為“相貢”的武器?！皯鸲贰币婚_始，一道道紅色的弧光，連續把“相貢”推向高潮的是“相征”?！跋嗾鳌钡?a href="http://www.xbkwei.com/wenhua/mny/fy/" target="_blank">閩南方言原意是空拳對打，但實際上這是一場大型的短兵相接式的對打，參戰者甚至拿出了竹篙和漁竽，但按俗例規定，只能打不能槊，下手甚猛，毫不留情，甚至把對方打昏。這時雙方均有人在海邊燃放鞭炮助威。舊谷謂此夜打得越兇猛熱烈，鄉里才越會發達。據說此俗源于宋末元初，該村開基祖劉拓，原為宋季朝散大行軍令史，在護送宋幼主南下廣東時，被元兵打散，即僻居此村，以圖再起。劉拓在村中建有祈奉幼主生母楊氏皇太后之“慈先行宮”（至今尚存），并以“相貢”及“相征”的民俗活動為掩護，令村中的青壯年習武練膽。此俗一直延續到解放前，新中國成立后就不再舉行。

　　與元宵夜一樣，中秋夜亦有婦女聽香的習俗。清道光版《金門志》卷15《風俗記·歲時》在敘述該縣中秋節俗時，也提及聽香：“婦人拈香，墻壁間竊聽人語，以卜休咎，與上元同”。