云霄「超會玩」：出發！在云霄吃個底朝天！
云霄的雙節假期，是從舌尖開始的旅行
跟著鼻尖走，循著香味尋
從晨光熹微到星斗滿天，這座小城的滋味
藏在蒸騰的鍋氣里，亮在暖黃的燈下
準備好你的胃，讓我們開始這不停嘴的一天吧！
蒸籠一揭，白茫茫的熱氣直往上沖
米梭皮子透亮，隱約瞧見里頭的肉末和菜絲
圖源@zyfalin
發煎在鐵鍋里“滋滋”歡唱，邊緣煎得金黃焦脆
肉煎則厚墩墩地疊起，一口下去，肉油香滿溢
這定是清晨最踏實的犒賞！
配一碗熱騰騰的水面，湯清面滑，暖意直抵
這一早，才算扎扎實實地開了張！
街巷或是菜場，盞盞暖黃的燈
又在暮色里準時亮了起來。
不銹鋼盤中堆疊著任君挑選的美味
煙腸飽滿扎實，懸在一旁誘人得很
熏肉干肥瘦相間，疊成一座焦糖色的小山
案板上，豬耳朵正被老師傅的快刀
切成飛薄的透光片
下班歸家的人，順道切上半斤
端上晚飯桌，便是最受追捧的快手硬菜
即使夜深了也不打緊
這抹醇厚的鹵香熏味會一直飄到月明星稀
暮色四合，威惠廟前的燈火次第亮起
夜市的人聲與鍋氣，漸漸蒸騰出節慶的熱鬧光景
蠔煎
攤子上的鏟子舞得歡快
肥腴的海蠣被農家地瓜粉漿包裹
在鐵鍋上烙出一圈金黃的焦邊，鮮香隨之浮起
鄰攤的浮棗在油鍋里沉浮
撈起時通體金黃，圓潤誘人
若吃得油膩了
不妨來一碗清甜沁涼的四果湯
在這里，滋味層層疊疊
你可能會遺憾自己肚囊太小
裝不下這滿街的酣暢淋漓！
云陵老街的月餅香，是早于中秋的信使
這里沒有模具與花紋的拘束
老師傅們的手在長案前不停變換
一捏、一按、一收口，掌心揉轉間
一枚古早月餅便悄然成型
出爐后的月餅用帶著紅色圓印的油紙一裹
轉頭便被忠實的食客帶回了家
它沒有精致討巧的外形，也沒有追趕潮流的風味
有的只是幾十年如一日的樸素模樣
和那一口咬下去，就能嘗到的
云霄獨有的中秋風味
點心攤子一逛開，任誰也忍不住要再捎上幾味
胡椒餅
個小卻勁足
滿口的芝麻香也兜不住那胡椒的霸道
直吃得人胃口大開，直呼過癮
蓮寶餅、枕頭餅方正如骰如枕
老老實實地碼在老式鐵盤
傳統的豆餡里
綠豆與蔗糖、冬瓜碎、豬油和麻油相逢
近年興起的芋泥餡在磨碎的芋糊里
拌入了山柑、白芝麻
為這份古早味添了一抹有趣的創新
“隔壁響” 香脆得名副其實
咬下去的“咔嚓”聲，真怕穿了墻
這些老輩人傳下來的滋味
吃的何止是一口酥香油潤
分明是一段能嚼在嘴里的古早時光
當這段舌尖上的旅程接近尾聲
我們才發現有些味道已經悄悄烙印在了心里
它們不聲不響，卻讓人時時惦念
總想著哪天還要光臨，再會一會這熟悉的溫暖
來源：漫步云霄
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