龍江新語丨“廈門四果湯”引熱議背后給漳州帶來哪些啟示？（視頻）

來源:閩南網 2024-03-28 19:00 http://www.xbkwei.com/

　　閩南網3月28日訊（閩南網記者梁政周怡楠陳惠容文/視頻）近日，廈門老字號協會設立《廈門四果湯》團體標準，很快引發熱議：“四果湯不是漳州的嗎？”“怎么就成廈門的了？”

　　針對此事件，3月14日，《閩南日報》作了報道，對廈門的做法表示“喜聞樂見”，并稱“漳州的四果湯唯有一條標準就是用心！”這也引發了漳州百姓的共鳴……有網友表示，這展現出了“漳州格局”，必須點贊。

　　不過，也有網友坦言：對于閩南人來說，也許清楚四果湯的淵源，但閩南地區以外，大家會認為誰先宣傳就是誰的，誰先設定標準就是誰的，和商標一個樣，漳州應該反思一下，為何不更積極地定義好自己的名片。

　　這一網友發出的“靈魂拷問”，不無依據：根據《廈門日報》報道，廈門四果湯至少可追溯至1931年，已有90多年的歷史。那漳州呢？就本次事件來說，無論漳州四果湯歷史多么悠久、多么正宗，僅在此次傳播中，“廈門四果湯由來已久”的概念，就潛移默化地植入了許多網友的腦海中。由此，我們也應當思考，“漳州四果湯”是否需要標準？制定標準有何目的？是否有更深層次的考量？

　　據了解，廈門老字號協會通過邀請文史專家、食安專家、餐廳大廚、餐飲企業工作人員等，歷經近一年的調研，推出了《廈門四果湯》團體標準。當下，廈門四果湯的制售以小作坊居多，標準的發布將有利于推動其規范化發展，從而更好地傳承和推廣。

　　實然，四果湯以小作坊居多，這一現象在漳州同樣存在。換而言之，倘若能夠建立統一的規范或標準，保證產品的質量，那么讓“四果湯”走出去的機會將更多。例如北京烤鴨、潮汕生腌、四川酸辣粉、蘭州拉面等，這些特色美食IP早已深入人心，而在幾乎每個縣都有“拳頭”產品的漳州，特色美食品牌的聚合與推廣，也顯得迫在眉睫！例如，讓一年一度的漳州美食節“走出去”，把“全國美食網紅”請進來……

　　最后，希望“云霄水面”不會變成“廈門水面”，“漳浦填鴨”不會變成“泉州填鴨”，“詔安貓仔粥”也不會變成“汕頭貓仔粥”！

責任編輯：李曉靈