立春吃什么傳統食物？南方北方立春節氣食物推薦

來源:華商晨報 2021-02-02 19:26 http://www.xbkwei.com/

　　雖然天氣還是很冷，但明天就立春了，再冷也要把手拿出來——做吃的！立春吃什么呢？南北各有不同！

　　北方特色——春餅

　　北方立春有吃春餅的習俗，東北，北京一帶春餅口味最為可口。人們將這種習俗稱為“咬春”。常見的春餅有薺菜春餅、煎肉絲春餅等。

　　立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。

春餅的做法

　　由于春餅的配菜可自行選擇，只需要適合面皮包裹即可，所以這里主要介紹一下春餅皮的制作。

　　1、開水和面，燙到面粉不軟不硬方可。

　　2、往手上放些油，做面團（每個面團的大小跟孩子拳頭那么大即可）。

　　3、把面團按成面餅狀，繼續放油，將兩個蘸了油的面餅重疊，后用搟面杖將其搟成面片兒。

　　4、把餅鐺（可用鍋代替）放油加熱，將面片兒放到餅鐺上，兩面對換加熱，待面片微黃后取出，這樣，兩張薄餅同時做好。

　　5、趁熱將兩張餅撕開，裹上配菜，可口的春餅就做成啦！

　　南方特色——春卷

　　雖然外形相似，但與北方春餅做好餅之后，包著菜吃不同，春卷是用干面皮包餡心，經煎、炸而成。根據餡的不同，春卷分為豆沙春卷、花生春卷、白菜肉餡春卷、薺菜春卷等。

　　和春餅相似，春卷代表了迎春喜慶的吉兆。

春卷的做法

　　春卷皮的做法比較講究，一般直接到超市購買。做餡的方法和做餃子餡類似，所以這里主要介紹一下它的包法和煎炸。

　　取春卷皮一片，放上適量餡料，然后卷起，兩邊再折起來，在封口處抹上面粉糊，包好。

　　將油燒至七成熟，把包好的春卷放入，炸至金黃色即可。

　　當然，除了春餅和春卷之外，人們還會在立春吃點蘿卜和新鮮蔬菜，既能滋潤經受了一個寒冬的身體，又代表著迎接春天的到來。

原標題：立春吃什么？南北各不同~

責任編輯：鄭莉莉

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