天天叫外賣，配送箱是否干凈你留意過嗎？

來源:羊城晚報 2017-07-25 17:09 http://www.xbkwei.com/

　　如今網絡訂餐越來越火，坐高鐵都能吃上外賣了。可是，一份誘人的美食要在配送箱里“呆”上半小時左右才能送到，配送箱的衛生情況你關注過嗎？

　　7月11日，中國烹飪協會發布《消毒餐飲配送箱（包）》推薦性標準，該標準明確要求配送箱菌落總數小于100CFU/平方厘米。這就意味著，配送箱內環境要比紙巾還干凈。

　　新標準頒布兩周了，廣州執行情況如何？羊城晚報記者調查發現，不少外賣哥并不清楚菌落要求。有外賣哥表示，配送箱是否清洗全靠個人自覺。

　　首個標準

　　配送箱要比紙巾干凈一倍

　　隨著網絡訂餐平臺的飛速發展，外賣配送箱的衛生問題開始被人們所重視。作為網絡訂餐行業的首個食品配送箱消毒標準，《消毒餐飲配送箱（包）》對外賣配送箱（包）的感官、微生物指標，以及清潔、消毒方法都提出了明文規定，并且對消毒、清洗方法進行了要求。

　　在微生物限量方面，該標準要求配送箱的菌落總數小于100 CFU/平方厘米的標準，同時，箱內不能檢出大腸菌群。根據國家現行的《一次性使用衛生用品衛生標準》，目前對手套或指套、紙巾、濕巾的菌落總數要求是，小于等于200CFU/平方厘米。這意味著，配送箱消毒后的內環境應該比紙巾干凈一倍。

　　在感官方面，該標準規定，餐飲配送箱（包）內外表面應干凈，無破損，不得有附著物，不得有油（湯）漬、泡沫和異味。

　　另外，對于清洗、消毒方法方面，標準指出，定期清洗消毒，應采用適合的清洗消毒方法對餐飲配送箱(包)進行清洗消毒。

　　記者調查

　　外賣哥一兩天清洗一次箱子

　　《消毒餐飲配送箱（包）》推薦標準已頒布兩周了，執行情況如何？近日，羊城晚報記者隨機采訪了不同配送平臺的七位外賣小哥，并對他們的配送箱進行了查看。

　　記者發現，配送箱外表均無明顯污漬，有五位的配送箱看上去還特別光亮。據從采訪的情況來看，他們基本一到兩天會對箱子進行一次整體清潔，如有湯汁灑出也會及時清洗。

　　記者打開他們的配送箱，發現里面只有一些必要的保溫材料，簡潔整齊。小鐘在一家公司送了兩年外賣，他說，知道有這個標準，但公司并沒有特別要求，他都是自覺做好配送箱的清潔工作。

　　對于配送箱菌落總數小于100CFU/平方厘米的要求，七位外賣哥均表示，并不清楚這些菌落要求，也沒法進行檢測。

　　廣州一大型送餐公司負責人告訴羊城晚報記者，新標準出臺后就組織送餐員進行培訓，并制定了落實細則，明確了處罰規定，清潔未達標者，將給予100元至300元的罰款。

　　該公司一送餐員稱，公司專門配發了消毒液，上班前，大部分員工都會用水和消毒液對配送箱進行清洗。

　　“讓配送箱比紙巾干凈，出發點是好的，對規范外賣行業邁出了重要一步。但在具體操作過程中或有難度。”中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅在接受羊城晚報記者采訪時表示。她同時指出，配送箱和內裝的餐盒并沒有直接接觸，建議消費者不如更多地關注食品本身的質量問題、關注餐盒材質的熱穩定性。羊城晚報記者馬燦實習生林作濱

責任編輯：陳玲玲