張亮《中餐廳》補救菜品小課堂 梅干菜扣肉起死回生
張亮
本周，首位嘉賓崔老師空降《中餐廳》，并在節(jié)目中首次展示趙薇、黃曉明口中贊不絕口的精湛“廚藝”。然而，連趙薇、黃曉明、甚至是她自己都沒有料到的是，盡管來到中餐廳后，第一次小露一手的“糖醋排骨”非常成功，獲得了第一桌顧客的好評如潮，但是做起自己的拿手菜—梅干菜扣肉來，這位經(jīng)驗十足的崔老師竟然失手了......
前一秒剛到達中餐廳，后一秒就有顧客光臨，《中餐廳》首位嘉賓崔老師想也沒想便立即進入了全面“戰(zhàn)斗模式”，拿著顧客的菜單就直奔后廚，小小地露了一手自己精湛的廚藝，獲得了顧客的一致好評。
知道趙薇、黃曉明、周冬雨在泰國開中餐廳，崔老師還從國內(nèi)帶來了自己特制的梅干菜，準備給中餐廳解鎖新菜式。按照自己的一貫做法，崔老師的梅干菜扣肉在熬制了好幾個小時后也終于可以出鍋了，只是令她沒有想到的是，自己在家做了N次的拿手好菜，這次到了泰國居然就失手了。
在得到了趙薇、黃曉明的一致評價“齁”后，崔老師立即便向一旁的大廚張亮發(fā)出了“求救”信號。張亮放下手中正在做著的菜，只用了兩招，便讓這道“齁死了”的菜“起死回生”了。第一招：先把之前的湯倒掉，然后在鍋里倒入適量的溫水繼續(xù)煮，反復(fù)幾次，直到味道變淡。第二招：糖能解咸，在梅干菜扣肉中加入適量的糖進行攪拌。兩招都用上，再蓋起鍋蓋煮上一會兒即可徹底解決“齁”這個巨大bug。在得到張亮及時出的小妙招補救后，崔老師的一鍋梅干菜扣肉也總算是能完美出鍋了。究竟這道新解鎖的菜品能成為《中餐廳》的又一大王牌菜嗎？更多精彩內(nèi)容，就在本周六晚十點湖南衛(wèi)視《中餐廳》！
責(zé)任編輯：陳輝達
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