2018年2月4日立春節氣立春吃什么傳統食物滋補養生

來源:中國食品科技網 2018-02-02 16:58 http://www.xbkwei.com/

　　春的含義是開始進入春天。作為二十四節氣中的頭一個，自秦代以來，我國一直以立春作為春季的開始，新一年的四季也從此展開。立春是從天文上來劃分的，而在氣候學中，春季是指候（5天為一候）平均氣溫10攝氏度至22攝氏度的時段。[2018什么時候幾點立春]

　　時至立春，人們明顯地感覺到白晝長了，太陽暖了。氣溫、日照、降雨，這時常處于一年中的轉折點，趨于上升或增多。小春作物長勢加快，油菜抽苔和小麥拔節時耗水量增加，應該及時澆灌追肥，促進生長。[立春是什么意思？立春節氣特點飲食養生預防感冒方法]

　　民間流傳的農諺也提醒人們：“立春雨水到，早起晚睡覺”，大春備耕也開始了。雖然立了“春”，但是盆地大部分地區仍會有霜凍出現，少數年份還會有“白雪卻嫌春色晚，故穿庭樹作飛花”的景象。這些氣候特點，在安排農業生產時都是應該考慮到的，例如做好抗春凍、抗春旱等。

立春吃什么傳統食物

　　在我國不少省份，立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜，既為防病，又有迎接新春的意味。唐《四時寶鏡》記載："立春，食蘆、春餅、生菜，號‘菜盤’。"可見唐代人已經開始試春盤、吃春餅了。

　　所謂春餅，又叫荷葉餅，其實是一種燙面薄餅--用兩小塊水面，中間抹油，搟成薄餅，烙熟后可揭成兩張。春餅是用來卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。昔日，吃春餅時講究到盒子鋪去叫“蘇盤”(又稱盒子菜)。盒子鋪就是醬肉鋪，店家派人送菜到家。盒子里分格碼放熏大肚、松仁小肚、爐肉(一種掛爐烤豬肉)、清醬肉、熏肘子、醬肘子、醬口條、熏雞、醬鴨等，吃時需改刀切成細絲，另配幾種家常炒菜(通常為肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲，攤雞蛋等，若有剛上市的“野雞脖韭菜”炒瘦肉絲，再配以攤雞蛋，更是鮮香爽口)，一起卷進春餅里吃。

立春吃什么滋補養生

　　花生與黑芝麻

　　花生與黑芝麻是30歲女性抗衰老的首選食品，這主要歸功于它們富含維生素E，同時還有防止色素沉著于皮膚的作用，避免色斑、蝴蝶斑的形成。芝麻中含有強力抗衰老物質芝麻酚，是預防女性衰老的重要滋補食品，其中的B族維生素含量也十分豐富，可以促進人體的新陳代謝，還有利于雌性激素和孕激素的合成。

　　山藥

　　山藥是中醫推崇的補虛佳品，具有健脾益腎、補精益氣的作用。雞肝富含鐵、鋅、銅、維生素A和B族維生素等，不僅有利于雌激素的合成，還是補血的首選食品。青筍則是富含膳食纖維的美容蔬菜。三者合用，具有調養氣血、改善皮膚的滋潤感和色澤的作用。

立春后如何養生、調養身體

　　春天是掃除季節，身體也需要大掃除，立春后養生方法可以是“多喝果汁、多吃蔬菜，可以清腸，兩周內不攝入任何糖和咖啡因、禁煙等都是不錯的選擇。”此外，春天最好禁酒，飲食不要過量，七分飽就可以了，這樣會讓你的身體更有活力。

原標題：2017年立春：北方吃什么傳統食物

責任編輯：柯金定