年宴菜—金珠拱財(cái)，財(cái)源滾滾！
金珠拱財(cái)取名的由來(lái)：
金珠指的是黃黃的土豆丸子，像黃金寶珠；排骨剁成3-4CM碼放在中間，很像舊時(shí)代人們用來(lái)燒火的木材，材和財(cái)同音；所以取名為金珠拱財(cái)，寓意新的一年財(cái)氣自己拱上門(mén)來(lái)，財(cái)源滾滾。
金珠拱財(cái)——是我自創(chuàng)的菜菜啊～！以前我是用自制的調(diào)料腌排骨，今天我用的是大喜大的香辣烤肉醬。沒(méi)沒(méi)有這個(gè)醬的朋友可以用姜、蔥頭、老抽、料酒、茶油、紅辣椒油、鹽、糖、香菇片、淀粉自制成濃汁腌排骨。
做法：
1準(zhǔn)備好主料，排骨最好選肥瘦相間的，這樣的排骨蒸出來(lái)的鮮嫩。
2準(zhǔn)備好配料。
3排骨清洗干凈瀝水，切成均勻的段。
4將排骨用一勺大喜大醬腌制5分鐘。沒(méi)有這個(gè)醬的朋友可以用姜、蔥頭、老抽、料酒、茶油、紅辣椒油、鹽、糖、香菇片、淀粉自制成濃汁腌排骨。
5腌制好的排骨取出放碗內(nèi)。
6隔水在高壓鍋內(nèi)大火壓15-20分鐘。
7壓排骨的時(shí)候，我開(kāi)始處理土豆。土豆去皮，清洗干凈。將土豆用挖球器挖成球形。沒(méi)有挖球器的親們先將去皮的土豆切成長(zhǎng)條，再切成大小均勻的正方塊。用剪刀剪掉正方塊的四個(gè)角，依次剪角，直到成圓形的球。
8為了不浪費(fèi)土豆，我把剪下來(lái)的土豆切碎加入了點(diǎn)肉泥、香菇末、淀粉、糯米粉、鹽攪勻制成了丸子。
9土豆球挖好后，放入盤(pán)子中，在蒸鍋內(nèi)隔水蒸8分鐘取出。
10將蒸好的排骨取出，把排骨夾出放在碗內(nèi)碼好。
11將蒸好的丸子放在排骨的周邊。
12將蒸排骨時(shí)的湯汁淋在上面，再撒上點(diǎn)芝麻即可上桌開(kāi)吃了。
- 相關(guān)閱讀:
-
小暑是什么意思含義 小暑是入伏嗎今年幾月幾日進(jìn)入伏天氣候2018-07-062018國(guó)際接吻日是幾月幾日哪一天 吻額頭等不同接吻方式的含義2018-07-06
- 新聞 娛樂(lè) 福建 泉州 漳州 廈門(mén)
-
- 2025年世界互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)烏鎮(zhèn)峰會(huì)主論壇舉行
2025-11-08 11:15 - 2025“互聯(lián)時(shí)刻”公益慈善主題沙龍?jiān)跒蹑?zhèn)舉行
2025-11-08 11:15 - 世界互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)成立兩個(gè)新專(zhuān)業(yè)委員會(huì)
2025-11-08 11:15 - 2025年“世界互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)杰出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”揭曉
2025-11-08 11:14 - 廣東省人民政府任免工作人員
2025-11-07 17:01 - 檢察機(jī)關(guān)依法分別對(duì)黃衛(wèi)東、辛衛(wèi)平、楊一中、戴中亞提
2025-11-07 16:10 - 2025年臺(tái)風(fēng)路徑實(shí)時(shí)發(fā)布系統(tǒng) 26號(hào)臺(tái)風(fēng)“鳳凰”最新消
2025-11-07 16:09
- 2025年世界互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)烏鎮(zhèn)峰會(huì)主論壇舉行
- 猜你喜歡:
-
讓“城市煙火氣”重現(xiàn) 河南多方發(fā)力提振文旅市場(chǎng)2023-01-04
-
評(píng)論(年宴菜—金珠拱財(cái)，財(cái)源滾滾！)