花椒季絕不能錯(cuò)過(guò)的嘗鮮美食:花椒雞翅
原料：雞翅1斤、鮮花椒、蔥、姜、白酒、鹽、老抽等。
做法：
1、雞翅清洗干凈，用刀斬成三段，然后沖洗掉血水備用。
2、蔥姜切絲，鮮花椒清洗干凈備用，雞翅里加入適量鹽、少許白酒，攪拌均勻腌制20分鐘。
3、鍋里放少許油，油熱后，將花椒放入小火慢焙，等花椒的香味散發(fā)出來(lái)，然后撈出花椒。
4、雞翅下鍋，用花椒油煎一下雞翅，然后小火將雞翅本身的油脂慢慢煎出，加入適量老抽上色。
5、下蔥姜，下入開(kāi)始煎過(guò)的花椒，小火慢慢翻炒，整個(gè)過(guò)程不放一滴水，只靠雞翅本身的水分。
6、等到雞翅成熟后，放入一小勺糖提鮮，即可關(guān)火盛出。
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