時光飛逝，彈指一揮間。人生已頭發斑白，到了天命之年。立春剛過，“祭灶”即到，街上店鋪擺滿了品種繁多、樣式各異的祭灶糖，腦海里又浮現兒時“祭灶”，兄弟鄰居互相竄門喝酒、和睦相聚相敬的情景。

　　福安“祭灶”為農歷臘月二十三，清光緒十年《福安縣志》“歲時”欄目如此記載：“二十三日，各家掃除室宇，謂之‘掃塵’，夜祭灶。”現在時髦稱“過小年”。過小年是我國傳統節日，亦稱謝灶、祭灶節、灶王節、祭灶，在不同的地方日期不同，臘月二十三或二十四“祭灶”均有。

　　“祭灶”是春節的序曲，在古代其地位僅次于中秋節，古時在外做官、經商或讀書者，都要在祭灶日前趕回家團圓，吃自家做的祭灶糖果，以求灶神祈福、來年全家平安。

　　“祭灶”這天晚上，家家戶戶吃完晚飯，洗凈鍋灶餐具，然后擺上水果、品種不一的糖餅、點上香燭供請灶神。傳說這一天，灶王爺都要回到天庭向玉皇大帝報告各家善惡情況，讓玉皇大帝賞罰。祭拜灶王爺是希望灶王爺上天說好話，回宮降吉祥，實際是各家歡送灶神上天的節日。

　　宋代詩人范成大有首《祭灶詞》，詳盡描述祭灶日：“古傳臘月二十四，灶君朝天欲言事。云車風馬小留連，家有杯盤豐典祀。豬頭爛熟雙魚鮮，豆沙甘松米餌圓。男兒酌獻女兒避，酹酒燒錢灶君喜。婢子斗爭君莫聞，貓犬觸穢君莫嗔。送君醉飽登天門，勺長勺短勿復云，乞取利市歸來分。”詩寫得真實細致饒有情趣，足見古代民風對祭灶的重視、食品的豐盈。

　　多少鄉愁，多少鄉情。福安“祭灶”時間以前有句俗語：“官三民四畬五乞丐六。”如今差不多都在臘月二十三和二十四這兩天。

　　老家是座明清時代古民居四合院，祖輩幾代都蝸居在這座土木結構房屋里，繁衍了幾百年。那時父親、叔叔、堂叔伯，和睦相鄰、相敬如賓居住在房屋的四個角落。每年“祭灶”過小年，兄弟們按年齡大小，依次輪流叫喚到自家相聚把酒飲歡、劃拳猜酒令，從黃昏六時許開始，一直鬧到午夜仍有不散席之意，大有一醉方休之態。

　　記得那時，我剛走出校門，初入農村基層工作，對酒有免疫力，連沾口“福鼎散啤”，就覺得跟喝“豬泔水”一樣酸溜溜的，無法咽下去，只是在過小年時兄弟們相聚，一邊猜“福安枚”劃酒令，一邊喝自家釀米酒，才使我慢慢長進。

　　那時“福州枚”剛剛興起，“福安枚”仍是主角，紅白喜事桌面上，吉祥話非“福安枚莫屬”。如今，朋友相聚高興時猜枚劃酒令，耳聞目染的幾乎都是簡單的數字“福州枚”，很難聽到傳統的“福安枚”，只能偶爾在結婚宴席、生日壽宴、喬遷新居的“大桌”上，看到聽到祝賀的傳統“福安枚”，“福安枚”頻臨失傳。

　　“福安枚”很有講究，不像“福州枚”以數字為準那么簡單，它含有深厚的中國傳統文化，和深刻的吉祥寓意：劃拳時喊出的數字，不能把一喊成一，二喊成二，而是用吉祥詞來代替。如：一品高官、二狀元、三說“財到”、四是“喜到”、五為“發到”、六稱“壽到”、七叫“七子”、八則“八仙過海”、九乃“九世同居”、十譽“大大發”。

　　“福安枚”初學很不容易，出拳和頭腦很難一致，常常都是剛入們初學者慘敗而喝酒，“福安枚”劃拳還有許多講究，開始劃拳前，兩人要各握拳頭先辦以何喜事“帶帽”三枚，結婚是“喜到”三枚開始、喬遷“發到”帶三枚、壽宴則是“壽到”三枚，以表示與對方親如兄弟。當然，隨著時代的進步，社會的變革，人們與時俱進，有的已發展為“帶帽”一枚就開始進入劃酒令。

　　堂兄弟們也隨著生活的富裕，陸續建新房搬出老家、喬遷新居，東南西北，很難再像從前那樣相聚老房“祭灶”、喝酒猜枚劃酒令了。

　　冬去春來，轉眼又到“祭灶”喜慶節日。我們愿在祖國的傳統節日里，從古至今仍時尚流行的飲酒游戲中;在增添酒興、烘托民間喜慶的酒令時，不要遺忘我們傳統的酒令“福安枚”，而要把頗具技巧性、神機斗智的“福安枚”發揚光大，成為劃拳酒令酒文化品種之一。

　　回想起那個時代的樂趣，那“祭灶”過小年時，猜“福安枚”劃酒令又仿佛縈繞在眼前······（葉子清）