沙縣在合肥上海推廣小吃餐飲連鎖經驗

來源:三明日報 2016-10-31 10:56 http://www.xbkwei.com/

　　10月26日至30日，沙縣分別在合肥、上海召開沙縣小吃餐飲連鎖現場會，推廣合肥、上海等子公司在配送體系、公司運作和管理方面取得的先進經驗，推動各地子公司步入規范的經營管理軌道，全國各地18家子公司前來參觀交流學習。沙縣小吃集團為18家子公司授牌，許可使用新注冊的小吃同業公會“沙縣小吃”商標。

　　20年來，沙縣縣委、縣政府出臺一系列扶持政策，把沙縣小吃推向大市場，把傳統工藝優勢轉化為產業優勢，使沙縣小吃成為極具地方特色的飲食文化品牌。目前，沙縣小吃店在全國已超2萬家，年營業額超70億元人民幣，形成了經營店數多、經營區域廣、品牌影響大、帶動效應好的發展態勢。

　　在沙縣開展的“重大項目百日攻堅大會戰”中，小吃產業提升項目指揮部攻堅克難，以沙縣小吃集團為平臺，以“沙縣小吃及圖形”商標成功注冊為契機，積極推進沙縣小吃轉型升級，逐步形成沙縣小吃集團餐飲連鎖總公司——子公司——終端店三位一體，實行股份制公司化運作模式，在全國各地建立沙縣小吃集團餐飲連鎖子公司，建設配送中心，發展連鎖經營店。

　　目前，集團已在全國成立18家餐飲連鎖子公司，并完成企業形象視覺識別系統設計方案，完成終端店加盟標準等工作，統一運作模式，統一加盟許可，統一信息系統，統一門店裝修，統一物流配送。深入推進與正大、中糧、雛鷹農牧等集團公司合作，積極創造條件引進合作企業在沙縣建設原輔材料、廚具、小吃配套產品等加工企業和配送中心。全面推進產品質量安全準入制度，與16家沙縣本地的小吃配料企業簽訂合作協議，已完成對辣椒醬、花生醬等主要調料的統一包裝、統一標簽、統一檢測、統一監制，將小吃配料納入電子監管平臺；建立食品安全信息可追溯體系，配套小吃配料經營者主體、流通臺賬數據庫，實行流通過程電子監管措施，促進小吃配料市場依法規范經營。

　　另外，沙縣正積極籌建餐飲連鎖智能化信息系統，實現在線訂餐、電子支付、美食鑒賞、顧客點評等服務功能，積極拓展外賣服務模式，實現線上與線下、堂食與外賣深度融合的發展模式，建立沙縣小吃餐飲現代化、智能化、信息化，同時為沙縣小吃產業提升發展和服務提供數據支持。

　　據了解，目前沙縣小吃集團在各地的18家子公司均已完成連鎖示范店的建設，數量達120家。全新的門店形象和不斷完善的后臺供應體系，促使門店營業額有很大提升，特別是長三角地區的上海、杭州、蘇州等地的門店，平均營業額達到50%以上的增長。

責任編輯：蔣曉彬