莆田城廂區食藥監分局推行“明廚亮灶”側記
■公開公示 吃得安心放心
在萬達金街，隨便走進一家餐飲店，都可以看到墻上顯著地方掛著餐飲服務食品安全信息公示欄。
記者了解到，萬達金街長約120米，沿街有各類小吃店、飲品店等小餐飲共38家。為迎接2015年至2017年創建文明城市工作,城廂區食品藥品監督管理分局在萬達金街開展了“明廚亮灶 尋找微笑”餐飲服務食品安全示范工作。
“萬達金街的38家餐飲服務單位統一實行信息公示制度，做到了四個統一：統一公示食品證件、統一公示服務承諾、統一公示管理制度，統一公示健康證明。”
一位在澳洲陽光主題西餐廳消費的顧客李女士說，現在一進餐飲店，就習慣性看看墻面上有沒有公示欄。金街的餐飲都有公示欄，而且不少商家采用了陽光、透明廚房，無論是哪一種方式的透明廚房，都滿足了消費者的知情權，看得見，吃的也比較放心。
無論是陽光廚房還是信息公開，都是為了讓消費者在外用餐時更加放心。經過“明廚亮灶”改造的餐飲單位，有一個最大的變化，就是廚房的衛生條件明顯變好了，料理臺臺面不整潔、食材隨意擺放，抽油煙機污穢不堪的現象已經不見了，取而代之的是干凈整潔的后廚，因為誰也不好意思不愿意把臟亂差的廚房展現在消費者面前。
“我們將努力構建企業自律、政府監管、消費者參與的食品安全共治格局，讓公開、透明成為監管部門的一種常態，讓微笑、健康成為城廂食品經營的一種狀態”。楊碧湘說，“夏季食品容易腐爛變質，我們將持續加強食品安全整治工作力度，為老百姓站好食品安全這一重要崗位！”（來源：湄洲日報）
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