閩北地道特色美食推薦 感受閩北美食魅力
5、邵武包糍
春社，邵武農村家家戶戶都要包“社糍”，又名“包糍”，狀似水餃，包餡所用之皮不是用面粉做成的，而是用大米和“水曲”做成的。包糍不僅味美，色如碧玉，而且還是一道藥膳。因為米漿里添加的“水曲”，甘平無毒，功能艱危和中，祛痰止咳，餅可治療慢性支氣管炎。
6、建陽水吉扁肉
水吉扁肉是福建水吉鎮傳統的漢族小吃。扁肉是形狀、制作過程與北方餛飩、閩南扁食相類似，但是口感、鮮味等大不相同的一種食物。水吉扁肉盛入碗里，皮子光滑、肉餡部分鼓脹、圓滾、微帶肉紅，晶瑩剔透，放入口中皮子自然溶化；肉餡咬吃有彈性、鮮嫩、滑溜、香甜。
7、順昌銀包金
又稱灌蛋，順昌美食。制作精細講究，打一新鮮的鴨蛋在水里，再講剁好的餡用尖筷一點一點的塞進蛋黃里，適量為止，之后放窩內溫火二十分鐘，熟后即可。煮好的“灌蛋”外表晶瑩如雪，白里透黃，在青蔥點綴下色彩鮮艷，令人頓生食欲。細品“灌蛋”，外皮嫩滑，蛋黃與肉菇山鮮味道交融。“灌蛋”在順昌有著“銀包金”的稱號，有著團團圓圓、財源廣進的美好寓意。
8、光澤“文子”
“文子”，是普通話的稱呼，本地話“丸子”之意，又叫清明果，原是清明時吃的小吃，現在是當地四季一種著名的小吃。“文子”用鼠曲草舂爛后加入大米糯米配比磨好的米漿內拌勻然后放進鍋里用小火邊煮熟至濃稠泥團狀后，取出揪下小團加餡料制成。里面的餡菜又都是開胃之物，香辣可口，蒸熟后連吃好幾個都不解饞，吃完還有草葉的清香殘留齒間，回味無窮。
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