常吃豆腐會得腎結石？假的！腎結石怎么引起的？日常飲食要怎么預防

來源:閩南網綜合 2023-10-07 15:31 http://www.xbkwei.com/

　　有流言稱，常吃豆腐會導致腎結石。因為豆腐中含有鈣和草酸，二者結合會形成草酸鈣從而導致結石，因此腎結石患者不能吃豆腐。

　　事實上，真相是這樣的：在大豆中，與結石有關的物質主要有三種：嘌呤、鈣和草酸。大豆經過不同的加工，其中與結石有關的成分會發生不同的變化，例如豆漿和豆腐中所含的嘌呤就很少。

　　豆制品對結石的影響主要是其中的草酸，而豆腐（尤其是鹵水豆腐和石膏豆腐）中的草酸含量很低，從豆腐進一步加工而來的食品（比如豆腐干）草酸含量也不會高，所以結石病人也可以吃。健康人身體對于草酸等成分有更強的處理能力，就更沒有必要擔心吃豆腐或者豆制品引發結石了。

　　此外，與大家認識不同的是，鈣攝入量不足反倒會增加結石風險。所以，即使是對結石風險較高的人群，依然需要攝入適當的鈣。（來源：光明日報）

　　那么什么原因會導致腎結石，應該如何預防呢？

　　據復旦大學附屬中山醫院發布的文章可知，

　　腎臟就像是一個“蓄水池”，里面分為腎盂、腎盞兩個池子，主要功能是產生尿液，再通過輸尿管排出體內。尿液中存在多種無機鹽，比如草酸鹽、鈣離子、磷酸鹽、尿酸鹽等。如果機體的水分不足，池中的尿液也會減少，無機鹽會處于“過飽和狀態”，時間長了便會析出、沉淀，形成結晶，也就是腎結晶。

　　可以說，腎結晶是腎結石形成的早期階段，即結石的前身，如果不加以控制，初期晶體成分增大、聚集，可逐漸發展至肉眼可見（超聲中）的腎結石，像雜物一般填滿腎盞、腎盂，可通過b超、x線腹部平片進行檢查，相較而言，ct的準確率最高。

　　腎結石如何預防

　　除了環境、遺傳、代謝病等因素外，腎結石的最主要誘因是飲食。因此，在積極治療甲亢、高尿酸血癥、痛風、尿路梗阻、尿路感染、尿路異物等容易誘發腎結石的疾病外，最重要的預防措施是“吃好”。

　　維持營養平衡

　　日常飲食應維持營養均衡，避免過度攝入單一營養成分，建議多攝入水果和蔬菜，但要限制或避免攝入過多甘藍、杏仁、花生、甜菜、歐芹、菠菜、大黃、紅茶、可可粉等富含草酸的食物，尤其是草酸鹽排泄量較高的患者。

　　補充優質蛋白

　　優質蛋白也要吃夠，建議每天保證每千克體重0.8~1克的攝入量，同時需警惕食用過量“蛋白粉”，以免加重腎臟負擔。

　　多喝水

　　養成良好的飲水習慣，每日飲水最好達到2500毫升，少喝濃茶、咖啡、碳酸飲料。（來源：復旦大學附屬中山醫院）

責任編輯：凌芹莉

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