2017年，雞蛋過(guò)了把“過(guò)山車”的癮。根據(jù)重慶農(nóng)業(yè)農(nóng)村信息網(wǎng)顯示，從2017年2月起，雞蛋一度低迷到零售價(jià)4.6元/斤，大幅下跌12.07%，重慶部分超市更是出現(xiàn)不到3元/斤的黃殼蛋;6月末均價(jià)一路下跌為4.1元/斤;9月中旬雞蛋開(kāi)始回溫至5.1元/斤;直到11月底，雞蛋價(jià)格又跌回4.8元/斤。近日，雞蛋價(jià)格又上升至5.5元/斤左右，有的已高達(dá)6元/斤。今年元旦，“火箭蛋”會(huì)不會(huì)再次卷土重來(lái)?

　　元旦雞蛋又漲價(jià)了

　　“我提前灌香腸、買臘肉，就是沒(méi)防著雞蛋，沒(méi)成想一不留神，雞蛋快6元一斤了!”家住原著龍湖時(shí)代天街的張阿姨昨日連連向前來(lái)采訪的記者抱怨。

　　昨日，記者在人和菜市場(chǎng)詢問(wèn)了5家零售攤業(yè)主，他們的雞蛋價(jià)格均一致，白殼蛋都為6元/斤。“早上進(jìn)貨就知道雞蛋又漲價(jià)了，我們也只好提高零售價(jià)。”其中一家零售業(yè)主告訴記者。

　　記者隨即趕到永輝超市鴛鴦店、南橋寺店、重百超市、新世紀(jì)超市等，發(fā)現(xiàn)雞蛋價(jià)格均在5～6元之間波動(dòng)。

　　但由于元旦期間永輝超市各店進(jìn)行降價(jià)促銷活動(dòng)，雞蛋均降到4.5元/斤左右，“活動(dòng)一結(jié)束，我們會(huì)恢復(fù)到5.58～5.88元/斤。”永輝超市相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

　　根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)行情價(jià)格日監(jiān)測(cè)顯示，九龍坡太慈農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，2017年12月29日雞蛋批發(fā)價(jià)為5.5元/斤;2017年12月28日，觀農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)雞蛋批發(fā)價(jià)為4.5元/斤。

　　雞蛋價(jià)跌 養(yǎng)殖戶忙減產(chǎn)

　　“寒冬臘月，人都不愛(ài)動(dòng)，家禽亦同理，產(chǎn)量低在意料之中。”在萬(wàn)源禽蛋食品有限公司的養(yǎng)殖廠里，夏正茂正照料著自己養(yǎng)的數(shù)萬(wàn)只雞，但這比他高峰期的存欄量已減少了許多。

　　“我從事蛋雞養(yǎng)殖十余年了，以前養(yǎng)雞還能賺點(diǎn)錢，可現(xiàn)在……”夏正茂愁眉不展地告訴記者，“在上世紀(jì)90年代時(shí)，養(yǎng)雞迎來(lái)一段黃金期，而近幾年雞蛋市場(chǎng)，讓我在內(nèi)的蛋雞養(yǎng)殖戶全覺(jué)得生意越做越難。”

　　記者了解到，同2017年年初相比，該養(yǎng)殖場(chǎng)中，雞已經(jīng)減少了近一半。他的大部分雞都轉(zhuǎn)售給了經(jīng)銷商、餐飲個(gè)體戶。

　　“現(xiàn)在蛋價(jià)行情兩天一變。今年上半年，各養(yǎng)殖戶都賠得不少，大家都在‘砍’雞。2017年8月雞蛋價(jià)格整個(gè)‘抬起頭’，但好景不長(zhǎng)又被打回原形。”九龍坡一蛋雞養(yǎng)殖戶劉老板向記者坦露，“不少養(yǎng)殖戶都轉(zhuǎn)產(chǎn)了。”

　　劉老板稱，他的養(yǎng)殖場(chǎng)規(guī)模最大時(shí)有3萬(wàn)只蛋雞，如今他已經(jīng) “砍”掉了近2萬(wàn)只雞。“我現(xiàn)在就只經(jīng)營(yíng)生態(tài)有機(jī)雞蛋，每天保持蛋雞產(chǎn)蛋量在500斤至800斤左右。”

　　對(duì)于2017年12月的蛋價(jià)上漲，劉老板有了點(diǎn)笑容：“如今差不多500斤雞蛋，就有近3000元收入，比以前好多了。”

　　雞蛋價(jià)格2018年有望上漲

　　就2017年雞蛋坐“過(guò)山車”式的發(fā)展，永輝超市相關(guān)專家吳先生預(yù)計(jì)，雞蛋將循序漸進(jìn)形成穩(wěn)漲態(tài)勢(shì)。

　　第一，供需失衡。2017年上半年雞蛋行情低谷不斷，部分禽蛋養(yǎng)殖戶一直處于虧本出售階段，致使養(yǎng)殖戶們不得已通過(guò)出售雞來(lái)彌補(bǔ)虧空，很多養(yǎng)殖戶甚至無(wú)奈選擇關(guān)閉養(yǎng)殖場(chǎng)。養(yǎng)殖規(guī)模縮減，雞蛋產(chǎn)量自然隨之減少。據(jù)芝華數(shù)據(jù)對(duì)蛋雞存欄數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)監(jiān)測(cè)，2017年7月，全國(guó)育雛雞補(bǔ)欄量較6月減少13.21%，同比大幅減少43.56%。與此同時(shí)，隨著元旦、春節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日臨近，雞蛋需求量日益增加，導(dǎo)致雞蛋供需失衡，價(jià)格自然而然就出現(xiàn)上漲。

　　第二，互聯(lián)網(wǎng)信息同樣影響蛋價(jià)變化的傳遞。比如以前黑龍江雞蛋主產(chǎn)區(qū)發(fā)生價(jià)格變化后，重慶或南方其他城市并不受影響。但現(xiàn)在通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)，信息傳遞迅速，一旦主產(chǎn)區(qū)發(fā)生價(jià)格變化，便會(huì)快速影響全國(guó)，而2017年影響起伏偏大。“2018年第一季度雞蛋價(jià)格有望上行。”最后吳先生總結(jié)道。