外賣(mài)行業(yè)的環(huán)保問(wèn)題已成為備受各方關(guān)注的話(huà)題。今年，三大外賣(mài)平臺(tái)開(kāi)始為解決環(huán)保問(wèn)題推出一系列措施，比如，三方都在手機(jī)App端加入了“無(wú)需餐具”的環(huán)保選項(xiàng)。然而記者發(fā)現(xiàn)，即使在三家平臺(tái)點(diǎn)選“無(wú)餐具訂餐”下單后，收到的餐品中大多仍配有一次性餐具，環(huán)保選項(xiàng)的實(shí)際執(zhí)行效果并不理想。

　　“無(wú)需餐具”選項(xiàng)略顯雞肋

　　今年，餓了么、美團(tuán)外賣(mài)、百度外賣(mài)都啟動(dòng)了環(huán)保計(jì)劃，其中一項(xiàng)便是為選擇“無(wú)需餐具”的用戶(hù)提供積分或金幣獎(jiǎng)勵(lì)，鼓勵(lì)用戶(hù)參與自備餐具，減少筷子、勺子、餐巾紙等一次性餐具的使用。

　　具體來(lái)看，餓了么的“環(huán)保選項(xiàng)”設(shè)置在下單的備注信息一欄，在“餐具份數(shù)/口味偏好”一欄后有個(gè)綠色的“馬上助力環(huán)保”標(biāo)志，消費(fèi)者可以在其中選擇“無(wú)需餐具”選項(xiàng)后進(jìn)行下單。

　　美團(tuán)外賣(mài)的“環(huán)保選項(xiàng)”設(shè)置的位置也比較明顯，用戶(hù)在確認(rèn)訂單時(shí)能看到單獨(dú)的“餐具數(shù)量”選項(xiàng)，標(biāo)注有“倡導(dǎo)減少使用一次性餐具”的綠色字體，消費(fèi)者可以在其中勾選。相比之下，百度外賣(mài)的“環(huán)保選項(xiàng)”設(shè)置的位置不太明顯，直接放在了備注信息里，沒(méi)有突出“無(wú)需餐具”的選擇，用戶(hù)很難注意到。

　　昨天，記者在三家平臺(tái)上隨機(jī)選擇了4家品牌連鎖餐廳點(diǎn)餐，并且都選擇了“無(wú)需餐具”選項(xiàng)，但收到的餐品中只有一家“掌上韓品”是按照記者需求沒(méi)有提供餐具，其余兩平臺(tái)上下單的“小楊生煎”、“惠食佳”、“滿(mǎn)記甜品”仍舊提供了一次性餐包。

　　商家“寧可信其要”

　　對(duì)上述不甚理想的測(cè)試結(jié)果，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，外賣(mài)平臺(tái)“無(wú)餐具”試行效果不佳，與消費(fèi)者和餐飲商戶(hù)的最終選擇關(guān)系很大。

　　白領(lǐng)顧女士表示，勾選App上的“無(wú)需餐具”、“自備餐具”選項(xiàng)，意味著需要在送餐小哥敲門(mén)時(shí)，自己已經(jīng)準(zhǔn)備好了碗盤(pán)筷勺，而這些對(duì)于本來(lái)就是圖方便、不想出門(mén)也不想洗碗的高頻外賣(mài)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)直是多此一舉———“還得自己準(zhǔn)備、自己洗餐具，點(diǎn)外賣(mài)的意義何在？”她說(shuō)。

　　職員許先生則向記者展示了他的外賣(mài)訂單歷史，他表示在點(diǎn)外賣(mài)時(shí)曾多次選擇“無(wú)需餐具”，“但多數(shù)情況下，收到的外賣(mài)還是配著餐具的，久而久之也就不特意勾選了。”此外，也有消費(fèi)者表示，壓根沒(méi)注意到有這樣的選項(xiàng)。

　　一家位于長(zhǎng)寧天山同時(shí)在三家外賣(mài)平臺(tái)上線(xiàn)的餐飲商戶(hù)負(fù)責(zé)人告訴記者，今年外賣(mài)環(huán)保問(wèn)題突出確實(shí)引起了很多餐企的關(guān)注，作為商戶(hù)本身也希望能夠減少一次性餐具的使用，但同時(shí)，對(duì)于很多外賣(mài)營(yíng)收占比較高的餐飲商戶(hù)而言，還須注重消費(fèi)者體驗(yàn)，提供餐具以及將包裝完好的餐品送到消費(fèi)者手中是保證消費(fèi)者體驗(yàn)的重要方式。

　　值得注意的是，記者在采訪(fǎng)中發(fā)現(xiàn)，不少餐飲商家對(duì)于已經(jīng)選擇“無(wú)需餐具”的用戶(hù)的訴求，抱著“寧可信其要、也不信其不要”的心態(tài)。

　　另一家連鎖餐飲負(fù)責(zé)人說(shuō)，“雖說(shuō)不要餐具，可萬(wàn)一客人退回，又要求放餐具，我們還得再送一趟，這就劃不來(lái)了。”此外也有店家表示，在用餐高峰時(shí)段，負(fù)責(zé)包裝的工作人員經(jīng)常會(huì)忽略消費(fèi)者的需求，習(xí)慣性地加上餐具。

　　引導(dǎo)靠平臺(tái)意識(shí)靠大家

　　今年11月15日，國(guó)家發(fā)改委政策研究室新聞發(fā)言人孟瑋表示，國(guó)家發(fā)改委正在會(huì)同商務(wù)部和郵政等部門(mén)研究在電商、快遞、外賣(mài)等領(lǐng)域推行綠色物流、綠色包裝的實(shí)施方案，在這個(gè)實(shí)施方案中，將要求電商平臺(tái)、外賣(mài)平臺(tái)和物流企業(yè)提供綠色消費(fèi)的選擇。這也意味著外賣(mài)平臺(tái)將擔(dān)負(fù)起引導(dǎo)買(mǎi)家綠色消費(fèi)的職責(zé)。

　　如今，在外賣(mài)行業(yè)，三大外賣(mài)平臺(tái)都已在發(fā)揮引導(dǎo)作用方面開(kāi)始有動(dòng)作，但就目前來(lái)看，設(shè)置“環(huán)保選項(xiàng)”的效果略顯尷尬。

　　這與此前很多業(yè)內(nèi)人士的預(yù)判一致，畢竟外賣(mài)平臺(tái)在外賣(mài)交易過(guò)程中扮演著平臺(tái)、流通的角色，并不是餐盒、餐具的生產(chǎn)方也不是使用方，所以從外賣(mài)平臺(tái)的角度，能在解決外賣(mài)環(huán)保問(wèn)題中起到的作用就是在用戶(hù)端以及商戶(hù)端進(jìn)行引導(dǎo)。

　　“我們將首先引導(dǎo)一些單量高的大商戶(hù)起帶頭作用，使用環(huán)保餐盒，”餓了么相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，今年9月，該平臺(tái)發(fā)布“藍(lán)色星球”計(jì)劃，分短、中、長(zhǎng)期規(guī)劃環(huán)保行動(dòng)，通過(guò)自身努力推動(dòng)外賣(mài)行業(yè)環(huán)保治理。其中“長(zhǎng)期方案”包括，將在今年年底前后優(yōu)選出一批優(yōu)質(zhì)安全環(huán)保餐具目錄供在線(xiàn)商戶(hù)自愿選擇采購(gòu)。接下來(lái)也會(huì)對(duì)消費(fèi)者普及一次性餐盒安全環(huán)保知識(shí)。

　　美團(tuán)外賣(mài)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，為了保證美團(tuán)外賣(mài)“青山計(jì)劃”一次性餐具減量化的落地效果，平臺(tái)在訂單顯示、商戶(hù)宣導(dǎo)、騎手宣導(dǎo)、用戶(hù)回訪(fǎng)等方面做了大量工作，以保證餐具減量的措施更好落地。

　　其中，在訂單顯示方面，美團(tuán)外賣(mài)在小票訂單顯示方式上不斷優(yōu)化，對(duì)備注加粗、放大顯示，并在后廚聯(lián)、接單聯(lián)、客戶(hù)聯(lián)等小票版本上都顯示提示，確保商戶(hù)看到這一備注信息。美團(tuán)外賣(mài)還向騎手宣導(dǎo)“可以提示商家，顧客不需要提供一次性餐具”。

　　記者認(rèn)為，助力環(huán)保源于消費(fèi)者和商戶(hù)對(duì)環(huán)保問(wèn)題的深層認(rèn)同，但顯然，目前許多人的態(tài)度還不明確。是否愿意身體力行，以個(gè)人的“小麻煩”換取環(huán)境的一小步改善，還需要長(zhǎng)期的教育和影響。