一份年末飯局“生存指南” 告訴你如何健康吃喝

來源:錢江晚報 2017-12-13 09:21 http://www.xbkwei.com/

　　又到一年年底，各種聚餐接踵而至，讓你應接不暇，但這可不能成為你胡吃海塞的借口，年底聚餐是很有講究的。那么，“應酬族”如何正確飲食，才能既飽口福，又不傷健康？對此，記者咨詢了下沙街道社區衛生服務中心全科副主任醫生。

　　飯局“狂人”——一頓頓喝下來，得了胃竇炎

　　12月起，在廣告公司做業務經理的小程，每天傍晚的生活就是先吃幾片餅干，再服下幾顆胃藥，“吃點東西，等下喝酒才有底。”這是她近日來10多場飯局后，積累的唯一經驗。

　　“現在的好酒量，完全是用胃竇炎換回來的。”從12月初開始，年底的答謝會、團拜會、茶話會就紛至沓來。小程作為剛走出大學校門的“社會新人”，以前可謂是滴酒不沾，但是一場一場的應酬下來，她現在已經成了不折不扣的喝酒能人。在猛烈的酒精攻勢下，她的腸胃亮起了紅燈。昨天去醫院消化科檢查，居然患上胃竇炎。

　　近日，記者從開發區各大醫院獲悉，胰腺炎、通風、結石的患者最近有扎堆的趨勢，醫院夜間急診也進入醉酒高發期。

　　年底聚餐——如何健康吃喝，聽聽醫生怎么說

　　年頭歲末，在面臨無法抗拒的應酬時，該如何讓身體更健康地度過“年關”？昨天，記者特地咨詢了下沙街道社區衛生服務中心全科副主任醫生湯衛華，讓他來給大家支招。湯衛華醫生給大家羅列了幾點，請大家看仔細了——

　　1、在酒的選擇上，盡量選擇紅酒。

　　因為，葡萄酒中的多酚物質有預防血栓的功效，冬季是心血管病的高發季節，少量飲用紅酒有助預防此類疾患。

　　2、在飯局開始前，用水果拼盤打頭陣。

　　水果中含有大量的果糖和葡萄糖，餐前食用水果能較快地被機體吸收，提高血糖濃度，水果的粗纖維還會讓胃部有飽脹感，有助于控制食欲。

　　3、水果吃完之后，喝點雜糧湯。

　　飯前喝湯不但容易進一步增加飽腹感，還有助于滋潤腸胃，不但能減少酒類飲品對腸胃的刺激，也有助于腸胃在吸收后面的美食時容易消化。

　　4、晚上聚餐以素食為主更有利健康。

　　這樣的吃法，一來可以防止攝入過多高脂飲食，二來素菜中的植物食用纖維有助于腸胃蠕動，可預防便秘，而便秘(消化內科)是誘發腸癌的重要原因之一。相比于其他葷菜來說，魚肉所含的蛋白質都是百分百的，所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，也很容易被人體消化吸收。此外，魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，再加上魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，有降低膽固醇的作用。

　　比起炒、炸、紅燒等烹飪方法，蒸煮出來的飯菜所含的油脂要少得多，菜肴的營養成分破壞得也較少。此外，紅燒的菜品雖然口味甜美，但是含鹽量、含糖量相對蒸煮的菜品高，長期和經常食用都不利健康。

　　5、吃蟹后喝生姜紅糖水暖胃。

　　從中醫的角度看，脾胃虛寒的人尤其是慢性胃炎患者食用蟹肉，可能引起胃痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。應對之策就是進食蟹肉后喝一杯生姜紅糖水。生姜性溫熱，能增強和加速血液循環，刺激胃液分泌，正好與性寒的蟹肉相補;紅糖與生姜一樣有暖胃、祛寒的作用。兩者搭配，暖胃效果更佳。

　　6、火鍋后喝點酸奶保護胃腸。

　　火鍋湯的溫度高，特別是麻辣火鍋，對胃腸的刺激較大，容易損傷胃腸道黏膜。化解的辦法是進食火鍋后喝點酸奶，以保護胃腸道黏膜。因為酸奶中含有乳酸菌，可酸化腸腔，抑制腐敗菌生長，減弱其在腸道產生毒素的作用，從而防止腹瀉、腹痛等癥狀發生。（記者李思璇）

原標題：這份年末飯局 “生存指南” 趕緊打包收好

責任編輯：朱惠娥