羊城派原創(chuàng)文本／夏楊

　　最近，一篇學(xué)術(shù)論文令人震驚：國(guó)際著名學(xué)術(shù)期刊《細(xì)胞·生物化學(xué)》在線發(fā)表文章稱(chēng)，冬蟲(chóng)夏草中不含抗癌物質(zhì)“噴司他丁”，更不含由此生物合成產(chǎn)生的蟲(chóng)草素。

　　這篇來(lái)自中科院上海植物生理生態(tài)研究所學(xué)術(shù)團(tuán)隊(duì)的論文還指出，蟲(chóng)草素含量過(guò)高的真菌還具有細(xì)胞毒性，因此人們不宜過(guò)多攝入蟲(chóng)草素。

　　一石激起千重浪!該論文所指的冬蟲(chóng)夏草，在很多人眼里曾是“神草”，不僅能保健，還“包治百病”，甚至能抗癌。因此價(jià)格一路攀升，近40年漲了上萬(wàn)倍!

　　那么，本是一種草藥的冬蟲(chóng)夏草，為何成了神話?（更多新聞資訊，請(qǐng)關(guān)注羊城派　pai.ycwb.com）

　　到底是蟲(chóng)還是草？

　　“冬蟲(chóng)夏草”，僅聽(tīng)名字就覺(jué)得奇怪。蟲(chóng)是動(dòng)物，草是植物，它到底是蟲(chóng)還是草?

　　其實(shí)嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，冬蟲(chóng)夏草不是動(dòng)物也不是植物，而是一種真菌。

　　在海拔3800米以上的高原草甸中，生活著一種飛蟲(chóng)叫蝙蝠蛾。每年夏天，它們?cè)诨ú蓍g飛舞，在花瓣和草葉上產(chǎn)卵。蟲(chóng)卵孵化后的幼蟲(chóng)鉆入泥土，吸收植物根莖營(yíng)養(yǎng)，逐漸長(zhǎng)得潔白肥胖。

　　本來(lái)幼蟲(chóng)會(huì)繼續(xù)成長(zhǎng)，然后變成蛹，再羽化成蛾。然而這時(shí)一種真菌的加入，改變了它的生命歷程。

　　高原上有一種真菌，夏天時(shí)它的孢子四處播散，遇到蝠蛾幼蟲(chóng)便進(jìn)入其體內(nèi)。真菌吸收幼蟲(chóng)的營(yíng)養(yǎng)，開(kāi)始萌發(fā)菌絲。

　　蟲(chóng)和真菌共生一段時(shí)間后，隨著菌絲的發(fā)育，蝠蛾幼蟲(chóng)的生命走到了盡頭。幼蟲(chóng)蠕動(dòng)到距地表3-4厘米的地方，頭上尾下而死。這個(gè)階段叫“冬蟲(chóng)”。

　　蝠蛾幼蟲(chóng)死了，它體內(nèi)的真菌卻還活著。第二年天氣漸暖，地面冰層融化，這時(shí)菌絲已充滿(mǎn)整個(gè)蟲(chóng)體，便從蟲(chóng)口中鉆出，變成一株紫紅色“小草”從積雪中探出頭。“草”高約3-5厘米，頂端有個(gè)菠蘿狀囊殼，那里將發(fā)育出新的真菌孢子。這一階段叫“夏草”。

　　蝠蛾幼蟲(chóng)生命中斷了，真菌卻繼續(xù)走完了一生。這個(gè)拼接起來(lái)的生命過(guò)程形成的蟲(chóng)菌共生體，就是“冬蟲(chóng)夏草”。

　　原來(lái)是“中國(guó)特產(chǎn)”

　　“冬蟲(chóng)夏草”常被人們簡(jiǎn)稱(chēng)為“蟲(chóng)草”。其實(shí)全世界蟲(chóng)草類(lèi)真菌有上千種，冬蟲(chóng)夏草只是其中一種。常見(jiàn)的蟲(chóng)草還有蟬花蟲(chóng)草、蛹蟲(chóng)草、亞香棒蟲(chóng)草、珊瑚蟲(chóng)草等。

　　冬蟲(chóng)夏草是中國(guó)特有物產(chǎn)，只在我國(guó)青藏高原出產(chǎn)，且產(chǎn)量稀少。產(chǎn)地分布于金沙江、瀾滄江、怒江三江流域上游。東起四川涼山，西至西藏普蘭;北起甘肅岷山，南至喜馬拉雅山和云南玉龍雪山。

　　這個(gè)范圍涵蓋五個(gè)省份：西藏、青海、四川、云南、甘肅。就各地產(chǎn)量來(lái)說(shuō)，西藏最多，約占全國(guó)冬蟲(chóng)夏草總產(chǎn)量的41%，青海占33%，云南和四川各占11%-16%上下。

　　挖掘蟲(chóng)草的最佳時(shí)期，是夏天冰雪開(kāi)始融化而未完全融化時(shí)。這時(shí)蟲(chóng)草露出地面，在雪地上很容易發(fā)現(xiàn)。等積雪完全融化，蟲(chóng)草淹沒(méi)在雜草間，再找就難了。

　　并且，剛長(zhǎng)出的冬蟲(chóng)夏草藥效最好。這時(shí)蟲(chóng)草很飽滿(mǎn)，子座(“草”的部分)長(zhǎng)度適當(dāng)。如果再晚些，蟲(chóng)草生長(zhǎng)過(guò)度，蟲(chóng)體中空干癟，子座過(guò)長(zhǎng)，藥用價(jià)值就低了。

　　冬蟲(chóng)夏草的采挖過(guò)程也很有講究，蟲(chóng)體和子座都不能挖斷，斷了不值錢(qián)。挖出后趁潮濕除去外層泥土，然后晾曬風(fēng)干。

　　蟲(chóng)草難找，很多人趴在地上一整天也找不到幾根。有經(jīng)驗(yàn)的挖草人發(fā)現(xiàn)一根后會(huì)在附近繼續(xù)找，一般還能找到。最密處一平方米可找到10-20根。

　　它憑啥價(jià)比黃金？

　　隨著人們生活水平的提高，滋補(bǔ)類(lèi)藥材需求量上升。完全野生的冬蟲(chóng)夏草產(chǎn)量稀少，因此價(jià)格在不斷攀升。

　　有媒體在青海蟲(chóng)草產(chǎn)地做過(guò)調(diào)查，上世紀(jì)70年代當(dāng)?shù)囟x(chóng)夏草每公斤只要7元，到了2015年，最便宜也賣(mài)到每公斤7萬(wàn)元。40年漲一萬(wàn)倍，平均一年漲250倍!

　　這還是原產(chǎn)地的價(jià)，經(jīng)過(guò)加工炮制、精選包裝，到各大藥店價(jià)格更高。市場(chǎng)終端往往是以克論價(jià)，價(jià)比黃金。

　　和很多存在泡沫的行業(yè)一樣，冬蟲(chóng)夏草背后也有商家炒作。各種“權(quán)威”說(shuō)法滿(mǎn)天飛，把冬蟲(chóng)夏草包裝成了“包治百病”的萬(wàn)能神藥。

　　尤其隨著癌癥發(fā)病率的飆升，有人給冬蟲(chóng)夏草貼上了“抗癌”標(biāo)簽，且越炒越神。很多患者花巨資買(mǎi)來(lái)“救命”。也有“不差錢(qián)”的人“寧可信其有”，當(dāng)保健品長(zhǎng)期服用。

　　當(dāng)然還有社會(huì)不正之風(fēng)的推波助瀾，把冬蟲(chóng)夏草等名貴中藥材與藝術(shù)品、奢侈品、文物古董等一樣當(dāng)作禮品送人。

　　也正因如此，中央“八項(xiàng)規(guī)定”出臺(tái)后，“飛上天”的價(jià)格應(yīng)聲而落。不過(guò)基于其社會(huì)認(rèn)同的滋補(bǔ)功用，相比其他藥材，價(jià)格依然十分昂貴。

　　利益驅(qū)動(dòng)下，市場(chǎng)上也出現(xiàn)了一些不法行為。有的商家故意混淆產(chǎn)地蒙騙消費(fèi)者，把普通蟲(chóng)草當(dāng)冬蟲(chóng)夏草賣(mài)。比如用產(chǎn)自安徽的“亞香棒蟲(chóng)草”冒充冬蟲(chóng)夏草;還有人用長(zhǎng)相相似的植物根莖冒充冬蟲(chóng)夏草，如草石蠶等。

　　還有商家以次充好，把斷草接起來(lái)賣(mài)，把死草弱草當(dāng)優(yōu)質(zhì)品賣(mài)。甚至有商家公然造假，用模具將面粉類(lèi)物質(zhì)擠壓成蟲(chóng)草形狀售賣(mài)。為增加重量，還有商家在蟲(chóng)草內(nèi)塞金屬絲、注水銀等，其影響更惡劣。

　　還有商家借助蟲(chóng)草神話打擦邊球牟利。比如一些飯店抬高“蟲(chóng)草花”類(lèi)食品價(jià)格忽悠消費(fèi)者，其實(shí)蟲(chóng)草花只是人工培植的菌類(lèi)，和冬蟲(chóng)夏草沒(méi)啥關(guān)系。

　　神話破滅莫再上當(dāng)

　　當(dāng)然，冬蟲(chóng)夏草的實(shí)際功用不能否認(rèn)。自古以來(lái)，它就是一種名貴滋補(bǔ)藥材，在治病延年、強(qiáng)身健體方面發(fā)揮著作用。

　　古人很早就注意到了冬蟲(chóng)夏草。清代文人蒲松齡不僅寫(xiě)出了曠世奇書(shū)《聊齋志異》，對(duì)中醫(yī)中藥也很有研究，他曾對(duì)冬蟲(chóng)夏草賦詩(shī)一首：“冬蟲(chóng)夏草名符實(shí)，變化生成一氣通。一物竟能兼動(dòng)植，世間物理信無(wú)窮。”

　　對(duì)冬蟲(chóng)夏草的藥效，醫(yī)書(shū)中多有記載。《本草從新》稱(chēng)其“保肺益腎，止血化痰，已勞嗽”;《藥性考》載“秘精益氣，專(zhuān)補(bǔ)命門(mén)”;《云南中草藥》云：“補(bǔ)肺，壯腎陽(yáng)，治痰次喘咳。”

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，冬蟲(chóng)夏草可用于治療貧血虛弱、陽(yáng)痿遺精、腰膝酸痛，及提高免疫力、治療病后久虛不復(fù)等。

　　冬蟲(chóng)夏草作為藥材早已走出國(guó)門(mén)。清代中葉，法國(guó)人巴拉南來(lái)華采購(gòu)冬蟲(chóng)夏草帶往巴黎，后又由英國(guó)人帶往倫敦。

　　冬蟲(chóng)夏草確有藥用價(jià)值，但絕非萬(wàn)能神藥。尤其是關(guān)于“抗癌”之說(shuō)，一開(kāi)始就撲朔迷離，存在混淆概念的問(wèn)題。

　　上世紀(jì)50年代末，德國(guó)科學(xué)家觀察到被蛹蟲(chóng)草寄生的昆蟲(chóng)組織不易腐爛，隨后從中分離出一種腺苷類(lèi)活性物質(zhì)，即“蟲(chóng)草素”。后續(xù)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，蟲(chóng)草素有抗癌活性，其活性物質(zhì)為“噴司他丁”。

　　或許就是從那時(shí)起，人們誤以為所有蟲(chóng)草都含有蟲(chóng)草素，都能抗癌。而最新研究顯示，在眾多種蟲(chóng)草中，抗癌物質(zhì)存在于蛹蟲(chóng)草和九洲蟲(chóng)草中，冬蟲(chóng)夏草并不含這種物質(zhì)。并且研究者也不建議人們攝入過(guò)量的冬蟲(chóng)夏草或蟲(chóng)草素。

　　其實(shí)，對(duì)于商業(yè)炒作產(chǎn)生的不良效果，相關(guān)部門(mén)早已嚴(yán)令限制。2010年12月，國(guó)家質(zhì)檢總局發(fā)文，嚴(yán)禁使用冬蟲(chóng)夏草作為食品原料生產(chǎn)普通食品;2016年2月，國(guó)家食藥監(jiān)總局也在其官網(wǎng)發(fā)布《關(guān)于冬蟲(chóng)夏草類(lèi)產(chǎn)品的消費(fèi)提示》，明確長(zhǎng)期服用冬蟲(chóng)夏草有“較高風(fēng)險(xiǎn)”。

　　冬蟲(chóng)夏草神話已破滅，你還會(huì)繼續(xù)服用嗎?

　　其實(shí)，如果你經(jīng)濟(jì)條件許可，將冬蟲(chóng)夏草作為保健品適當(dāng)服用有益無(wú)害。但如果你把它當(dāng)中藥來(lái)治病，一定要通過(guò)正規(guī)途徑求助醫(yī)生，且不可輕信“神藥”的奇效，以免耽誤了疾病治療!

　　1、看顏色。 正品冬蟲(chóng)夏草分成“蟲(chóng)”和“草”兩部分，“蟲(chóng)”體表面呈深黃到淺黃棕色，在蟲(chóng)和草的結(jié)合部位，大多數(shù)蟲(chóng)體的顏色會(huì)發(fā)生一定變化。“草”呈現(xiàn)枯樹(shù)枝顏色，色澤較深。

　　2、看外形。 正品冬蟲(chóng)夏草腹面有8對(duì)足，位于蟲(chóng)體中部的4對(duì)最明顯。“草”從蟲(chóng)體頭部生出，上部稍膨大。長(zhǎng)可達(dá)4～7cm，徑約0.3cm。

　　3、看斷面。 正品冬蟲(chóng)夏草掰開(kāi)后有明顯紋路，蟲(chóng)草中間有個(gè)類(lèi)似“V”形的黑芯，有些也可能是一個(gè)黑點(diǎn)。黑芯是蟲(chóng)的消化線殘跡。

　　4、聞氣味。 正品冬蟲(chóng)夏草稍帶有干蟲(chóng)腥味，摻雜草菇香氣。這是冬蟲(chóng)夏草特有的味道。