­　　部分蔬菜價格跌入歷史低谷

­　　跟風種植 菜中“貴”族大貶值

­　　“新蒜兩塊五！”北京豐臺區某小區便民菜攤上一張紙板上簡單地寫著的五個字。夏至降臨，然而與高溫酷暑天氣不同的是，一度牛氣轟轟的大蒜價格陡然變臉掉頭向下。

­　　不僅是大蒜，今年以來，不少農產品價格都出現了大幅下跌，例如前期蒜薹暴跌，出現直接扔田溝的情況；5月，蛋價一度跌至了十年新低，養殖戶無奈丟井，甚至將雞蛋煮熟作為飼料；包菜、洋蔥田頭價格不足收獲成本，部分農民寧愿雇傭鏟車，將其鏟掉爛地，也不愿意收獲……農產品價格怪圈何解？

­　　“蒜你狠”變為“蒜你跌得狠”

­　　“現在大蒜才兩塊多，最近拌涼菜都會多放上幾顆！”聊起最近的菜價，王女士說，與今年上半年動輒10多塊的價格，以及往年這個時候都要四塊多的情況相比，現在大蒜已經從以前的“貴族菜”變成了“家常菜”。上個月就在新蒜剛下來的時候，王女士甚至買了好幾大袋用來腌制糖蒜。

­　　中國證券報記者查看昨日京城“菜籃子”北京新發地農產品批發市場信息了解到，6月19日，普通大蒜每斤平均價為2.55元，普通新蒜每斤平均價為1.7元。

­　　然而，與目前的蒜價相比，今年上半年蒜價整體維持高位，網友們一度稱大蒜為“菜中貴族”、“十幾塊一斤的價格，讓我吃大蒜的時候心里都在想著‘蒜你狠’！”然而，近期網友則改口戲稱“蒜你狠”已經變成“蒜你跌得狠”。

­　　據卓創資訊數據顯示，目前，“中國蒜都”山東金鄉縣紅皮中混級蒜參考價格為2.35元/斤，相對于今年上半年最高價9.60元/斤，價格下滑75.52%。

­　　不僅如此，本年度產新大蒜上市以來，新蒜價格低開低走，其中河南新蒜價格一度掉到0.8元/斤以下。6月以來，隨著新蒜干度的增加，以及人氣的聚集，價格逐步企穩回升。據國際大蒜貿易網數據顯示，目前，“中國蒜都”山東金鄉縣產區紅皮雜交干蒜主流成交價格在2.0-2.5元/斤區間，而去年同期金鄉產區紅皮雜交干蒜主流成交價格在4.0-4.5元/斤區間，同期相比價格回落50%。

­　　上述菜攤攤主分析，最近蒜頭價格快速、大幅的下跌，主要與新蒜大量上市有關，也就是說，新蒜平均售價的快速回落，帶動老蒜跟著降價。

­　　與消費者的愉悅截然相反，如今大蒜產區的農民卻是滿面愁容。“前段時間，甚至免費都沒人肯收蒜薹，只好把蒜薹扔到路邊、河里。現在大蒜雖然是豐產了，但價格一直提不上去。”大蒜種植大縣——中牟縣的村民老耿說道。在經歷5月初低得離譜的蒜薹價格后，新蒜價格也一直賣不上去，蒜農們的心里更是涼了一大截，絲毫感受不到豐收的喜悅。

­　　盲目跟風種植

­　　“今年大蒜供應量增加是造成近期蒜價大幅下跌的‘罪魁禍首’。”卓創資訊分析師崔曉娜表示，去年國內大蒜嚴重減產，農戶售蒜價格較高，因此去年秋季播種季節，農戶進行了大量擴種，加上種植之后風調雨順，使得今年產新時，國內大部分產地單產量出現增加。在面積與單產量同時增加的情況下，大蒜總產量較去年相比增加34.6%，因此導致今年大蒜上市價格下滑。

­　　2016年初，受大寒潮影響，蒜苗因為凍死產量下降，令大蒜價格出現暴漲。再加上大蒜商囤貨控制上市量，使得大蒜的市場價格持續高燒。在這種形勢下，蒜農盲目跟風種植，結果造成今年大豐收，價格卻跌到冰點。

­　　除此之外，另外一個導致新蒜價格下滑的原因是前期蒜薹的失利。國際大蒜貿易網創始人李繼鋒認為，今年蒜薹上市時，價格低迷，給蒜農制造了恐慌心理，因此造成新蒜上市，蒜農扎堆拋售，價格下滑局面。

­　　此前，蒜薹價格遭遇暴跌時，部分產區甚至出現蒜薹免費送、抽完蒜薹扔在田間地溝的情況。

­　　李繼鋒表示，收儲商見勢觀望，開盤收儲積極性不高，也是造成近期大蒜價格下跌的原因之一。

­　　面對大幅跳水的價格，蒜農也很糾結。“今年，大蒜不僅大面積擴種，而且大豐收，市場供應充足，價格不會太高了，趕緊處理了好干點別的，省得每天提心吊膽地擔心蒜價。”老耿說。

­　　“蒜你狠”真的一去不復返了嗎？

­　　“未來，主導蒜價變化的因素主要包括供需關系、資金人氣等因素，以及天氣因素、宏觀政策等。”崔曉娜表示。

­　　李繼鋒認為，未來主導大蒜價格變化的主要因素是供求關系，反映到生產過程就是種植面積大小、產量多少，以及社會實際真實需求量。而短期影響價格波動的因素往往是心理因素，反映到實際生產中就是蒜農與蒜商之間的心理預期博弈。

­　　破解“豐產不豐收”怪圈

­　　除了大蒜、蒜薹外，今年以來，不少農產品價格都出現了大幅下跌，例如蛋雞養殖行業今年前5個月虧損超過300億元，如果加上肉雞虧損，行業虧損超過400億元，雞蛋價格一度跌至了十年新低，不足2元/斤，一些養殖戶甚至將雞蛋丟井，或將雞蛋煮熟當作飼料；包菜、洋蔥田頭價格不足收獲成本，部分農民寧愿雇傭鏟車把其鏟掉爛地，也不愿意收獲。

­　　農產品價格“過山車”過程中，價格漲幅過大常常引起消費者抱怨，而價格下跌過多則愁壞農民。

­　　布瑞克農業數據分析師林國發表示，農產品價格暴跌的同時，土地租金、化肥、種子價格走高，也使得農業種植收益銳減甚至出現虧損。

­　　林國發進一步表示，近年來，農產品價格暴跌主要有三方面因素：其一，生產技術水平提高，提高了單產水平；其二，消費低迷；其三，近幾年天氣情況整體良好，無大災情也增加了農產品產量。

­　　這些年，農產品反復暴漲暴跌雖說是市場規律，但也折射出市場信息不對稱的現狀。

­　　在種植方面，崔曉娜建議，農戶要多方面了解市場行情，尤其是導致價格漲跌起伏的根本原因。在確定耕種時，不能大量增種、減種，應根據行情變化與自身情況進行合理的規劃。

­　　“農產品周期性價格波動是一個共性話題，解決農產品價格波動要從多角度入手。”李繼鋒認為，地方政府應加大種植計劃指導，避免單一農產品盲目擴種；有關部門聯合民間資本成立農產品平衡收儲資金，平抑價格等。作為農戶，在沒有專業指導與固定收儲渠道的情況下，切勿盲目跟風，要因地制宜合理安排種植作物品種。

­　　此外，期貨工具也有望成為農戶避險利器。近年來，隨著農產品種植規模化程度逐漸提高，從業者的金融意識不斷增強，同時倉儲業能力和技術也達到較高水平，農產品期貨推出的條件逐漸成熟，必要性也逐漸提高。有業內人士表示，2017年中國期貨市場新品種上市有望迎來一個“大年”。當前，蘋果期貨、香梨期貨、紅棗期貨、番茄期貨、葡萄干期貨，乃至咖啡期貨、生豬期貨、牛肉期貨等品種都成了備受期待的新標的。