北京市食藥監(jiān)局昨天通報,根據市民舉報,海淀、豐臺、昌平、懷柔等區(qū)食藥監(jiān)局共對全市19家以“鐵木真自助烤肉”為店面招牌的餐飲門店,展開監(jiān)督檢查,其中7家門店因存在無證經營等違法行為被立案。
問題1 暢春園店回收食材
海淀區(qū)食藥監(jiān)局對位于海淀區(qū)暢春園附近的北京鐵木真餐飲有限公司海淀分公司檢查發(fā)現,該店存在著涉嫌回收消費者剩余食材再次經營銷售的問題。目前本案正在調查中,食藥監(jiān)局表示,如違法行為確鑿,該店將面臨高額處罰。
問題2 西四環(huán)店飲料過期
位于豐臺區(qū)西四環(huán)南路附近的“鐵木真”,食品經營許可證上的企業(yè)名稱為“北京藍吉大白鯊餐飲管理有限公司”,店內銷售的散裝紅酒無法提供進貨票據;正在銷售的某茶味飲料已過期;經營的水果罐頭(什錦罐頭)山梨酸含量超標,豐臺區(qū)食藥監(jiān)局已對其予以立案。
問題3 昌平兩店無證經營
北京明龍慧餐廳、北京溫都水城旅游飯店管理有限公司均在網上標稱“鐵木真自助烤肉”分店,執(zhí)法人員檢查發(fā)現,這兩家店鋪未取得《食品經營許可證》,屬無證經營,已分別給予罰款并責令停業(yè),督促其依法申辦食品經營許可證。
問題4 三家店進貨有問題
此外,位于海淀區(qū)上地的“鐵木真”,食品經營許可證上的企業(yè)名稱為“北京老葛家餐飲管理有限公司第二分公司”,該店食品原料索證索票不齊備;許可證上沒有裱花蛋糕制售經營范圍,卻超項制售;未取得散裝食品銷售許可,卻用飲料機提供可樂飲料。位于海淀區(qū)學院路的“鐵木真”,食品經營許可證上的企業(yè)名稱為“北京首方元餐飲管理有限公司”。該店后廚冰箱內用容器盛放的散裝肉卷無任何標識,也無法提供供貨商資質、票據、進貨臺賬等,銷售的個別酒水無法提供進貨票據、進貨臺賬等。
位于懷柔區(qū)新悅百貨店內的“鐵木真”,食品經營許可證名稱為“北京華漢順發(fā)餐飲服務有限公司”,也存在著未落實食品進貨查驗記錄制度的違法行為。食藥監(jiān)部門已分別依法對上述企業(yè)予以行政處罰。
對策 嚴打后廚“潛規(guī)則”
市食藥監(jiān)局餐飲處處長段志永表示,將對本次檢查中發(fā)現的后廚“潛規(guī)則”予以嚴肅查處,還將對后廚使用的水產品、畜禽蛋等食品原材料及餐飲企業(yè)加工售賣的飲料酒水等監(jiān)督抽檢,“對于違法餐飲企業(yè),將予以集中曝光。” 本報記者 楊濱 D044