­　　沈大成玻璃窗上貼有“停業一天”的告示。 本報記者 蔣迪雯 攝

­　　前天，有視頻曝光“上海老字號”沈大成南京東路總店的后廚一處工作區驚現老鼠流竄。當天，黃浦區市場監管部門責令門店立即整改，沈大成聘請專業滅鼠公司連夜滅鼠，并在昨天停業一日整改。

­　　不過，有鼠患的可能不僅沈大成南東店。專業人士告訴記者，上海市中心不少老房子都特別容易發生鼠患。這些老房子還容易受到蟑螂、白蟻等蟲害困擾。

­　　易引發鼠患處已進行補救

­　　昨天上午10時，記者趕到位于南京東路636號的沈大成南東總店。只見門口指示牌上寫著“內部整頓，停業一天”。

­　　視頻中出現老鼠的位置在一樓后廚的打面區域，記者看到，現場有打面機和兩個用來清洗蔬菜、肉類的水池，能看出已經被清洗過。沈大成南東店經理杜智明說，這一區域當天晚上擺放著準備解凍的60斤蝦仁，已在黃浦區市場監管部門的監督下全部銷毀。這一區域也按照相關要求進行清洗。不僅如此，后廚整個區域全都經過了大掃除，且對生產用具與機器設備進行清洗消毒。

­　　沈大成南東店聘請的滅鼠公司——上海明建生物技術服務有限公司，前天晚上就已經進場滅鼠。在專業滅鼠公司指導下，沈大成南東店還發現不少容易引發鼠患的地方，都一一進行補救。比如，一樓后廚門外就是浙江中路，周邊餐飲店多，馬路上也有老鼠出沒，后廚的一扇大玻璃門就在這條馬路上，門的底部曾有兩處破損，老鼠容易鉆進來，目前兩處破損已修復；后廚地面也有好幾個下水道出入口，老鼠最喜歡寄居在下水道，這些地方也做好管網，防止老鼠進來。

­　　餐飲街店鋪齊滅鼠才有效

­　　上海市中心不少老房子都有老鼠出沒。“一方面是房屋結構與周邊環境導致，比如南京東路沿線餐飲業發達，房屋之間在下水道、隔層的設計上聯通，比較容易出現鼠患；另一方面是防范措施不到位。”上海明建生物技術服務有限公司經理朱建國說，在沈大成南東店發現的老鼠叫褐家鼠，俗稱水老鼠。這種老鼠喜歡在下水道內活動、不喜歡爬高，主要出現在房屋底樓。上海老房子還有一種常見老鼠叫黃胸鼠，喜歡在頂樓做窩。老鼠可以呈幾何比例繁殖，據估算，一對老鼠一年可繁衍1萬只老鼠。

­　　專業滅鼠公司采取的滅鼠方式有物理與化學方式。對鼠患嚴重的地方，一般用投藥的化學方式。物理方式則比較多，有拉電網，使用捕鼠籠、捕鼠夾、捕鼠砧板等，對餐飲企業一般都會采用物理方式。沈大成南東店就同時采用了拉電網等多種物理方式。不過，專業滅鼠后，房屋業主還需做好各種防護措施，如填補房屋對外部的縫隙、水道加裝管網并定期檢查、生活垃圾做到日日清理等。

­　　朱建國說，餐飲店密集的街區容易滋生老鼠，即便一家店鋪的鼠患解決了，其他區域的老鼠還是會流竄過來。他建議，最好是餐飲街上的所有店鋪一起滅鼠，這樣效果才能持續。

­　　老鼠蟑螂白蟻成“新三害”

­　　除了鼠患，上海一些老房子還容易出現蟑螂、白蟻等蟲害。這新“三害”在某種程度上已取代過去的舊“四害”。

­　　“上海由于氣候等自然條件因素，特別適合‘德國小鐮’生存，這種黑黑、小小的蟑螂，生命力很強。”朱建國說，專業滅蟑螂主要在蟑螂喜歡活動的區域噴灑化學藥物。

­　　近年，上海房屋遭遇白蟻蟲害的案例也較多。朱建國說，看到白蟻紛飛，屋主發現有白蟻，這時白蟻至少已在木頭中寄居兩三年了，白蟻啃食木材，造成房屋安全隱患。一般認為木結構的老房子容易寄生白蟻，但近兩年，不少商品房也發現白蟻。這些商品房小區內綠化多，其中有些綠樹是從北緯25度地區引入，這些樹木白蟻寄生較多，一到三四月份，白蟻飛入居民家中，寄生在木質材料中，尤其是廚房與衛生間內，這里的濕潤環境適合白蟻生存。

­　　如何消滅白蟻？“我們根據白蟻出現的地方，可大致判斷出白蟻在墻內的行進通道，也就是‘蟻路’。白蟻一般都是一窩寄生的。我們在墻上打洞通到‘蟻路’上，并注入粉末藥物。讓運送食物的工蟻身上沾上粉末，而它們又喜歡用身體蹭食物，粉末自然就轉移到食物上，蟻后吃了食物，中毒死亡，這樣一窩白蟻也就完了。”