今年5月以5000萬美元價格收購了外賣平臺到家美食會后，百勝中國在外賣業務上的擴張計劃引發業內諸多猜測。11月12日，北京商報記者獨家獲悉，百勝中國擬成立獨立的外賣公司，并已開始為“新公司”招兵買馬。對此，北京商報記者向百勝中國相關負責人求證，但截至發稿時，對方未予回應。不過，到家美食會相關負責人直言該消息屬實。業內人士認為，即便現在外賣市場呈現出美團外賣與餓了么雙雄爭霸的局面，但市場格局還存在很大變數，百勝中國即將成立外賣公司的消息，也反映出越來越多餐企對外賣市場野心勃勃，欲搶占更多話語權。

　　欲成立外賣公司

　　針對百勝中國在外賣行業的最新動作，一位知情人士向北京商報記者報料稱，百勝中國將成立獨立的外賣公司，并且已經開始相關的招聘工作。“餓了么與百度外賣合并后，雙方處于磨合期，百度外賣人員變動較大，因此成了百勝中國‘引進人才’的重要目標，”該知情人士透露，“目前，百勝中國已有‘心儀’的‘對象’，正是百度外賣的高管，且掌握著百度外賣的很多商戶及渠道資源。”

　　對此，北京商報記者聯系到了百勝中國的相關負責人，對方僅表示對此消息不予回應。但一位不愿具名的到家美食會相關負責人向北京商報記者證實了這一消息。

　　5月15日，百勝中國宣布，公司將收購到家美食會的股權實現控股，交易完成后，到家美食會創始人孫浩將繼續負責該業務。7月6日，百勝中國發布二季報，披露了更多的收購細節，包括以6170萬美元的價格收購到家美食會絕大部分股份，交易完成后，百勝中國最終占有到家美食會約80%的股份。另外，到家美食會還在被收購前收購了一家專門服務于外國消費者的外賣平臺——食派士。

　　而在百勝中國宣布收購到家美食會之后不久，餓了么與百度外賣收購達成，外賣行業格局生變。期間曾有消息稱，實際上在餓了么之前，百勝中國曾就收購事宜與百度外賣有過接觸，但最終卻未能達成。對此，有業內人士認為，收購到家美食會以及欲成立獨立的外賣公司，都體現了百勝中國即將發力外賣市場的野心和決心。另外，業界曾有傳聞，被百勝中國收購后，到家美食會的外賣業務將不再對外，而此次從成立獨立外賣公司的消息來看，百勝中國未來繼續保留到家美食會平臺屬性的可能性很大，對整個外賣市場也將產生不小影響。

　　搶占主動權

　　雖然百勝中國還未就將來如何發展外賣業務進行詳細披露，但該公司在財報中不斷提到自身外賣業務增長以及外賣營收占比的變化情況。

　　百勝中國最近發布的三季度財報顯示，三季度同店業績上漲6%，其中肯德基同店業績同比上漲7%，必勝客同店業績則同比持平。另外，三季度百勝中國新增門店129家，百勝中國目前在國內共有7747家門店。百勝中國CEO潘偉奇強調，今年三季度，百勝中國數字化及外賣業務的發展勢頭良好，并將有助于公司的長期增長。三季度，外賣業務占百勝中國整體銷售額的14%，這一數字在今年一季度時還是12%。

　　外賣業務的增長讓百勝中國看到了一大潛力市場，這家公司不僅多次在公開財報中表示要重點發力外賣業務，今年也圍繞發展外賣業務做了很多新的嘗試和布局。今年10月，肯德基及必勝客與百度外賣相繼合作大力度優惠營銷活動。另外，今年百勝中國將旗下品牌必勝客以及必勝宅急送兩個品牌的報表合并，這一做法也被認為是希望借助必勝宅急送的外賣業績拉動整體必勝客品牌業績表現。

　　有業內分析人士指出，由于旗下門店眾多，外賣業務占比逐步提升，對于體量龐大的百勝中國而言掌握外賣業務話語權十分重要，這也是為何該公司旗下外賣餐廳雖與三大外賣平臺都進行合作，卻始終采用自建配送這種較重模式的主要原因。尤其是在餓了么收購百度外賣后，外賣行業的市場格局發生變化，兩大平臺之間雖然還將展開激烈的競爭，但平臺的話語權將不可避免地強化。看到這一趨勢，外賣商戶尤其是連鎖餐飲品牌商戶加速向自身品牌引流，百勝中國自建外賣很可能是為了能夠在自身外賣業務上掌握更多的話語權和主動權。

　　另有觀點分析，外賣平臺大整合后，美團外賣以及吞下百度外賣的餓了么占據了外賣行業的絕大部分市場份額，雙方平臺商戶、服務內容的相似度很高，未來雙方之間競爭將依然激烈，其中資本將在其中起到關鍵作用，百勝中國的入局背后也很可能有資本推動。

　　挑動“雙雄”神經

　　除了搶占外賣話語權外，百勝中國的外賣公司一旦成立，也會讓外賣行業加速形成啞鈴形發展格局。8月24日，餓了么宣布收購百度外賣，這一重磅消息也撬動了原本三足鼎立的市場格局，轉而變成美團外賣與加強版餓了么之間的雙雄爭霸。緊接著美團點評宣布完成新一輪40億美元的融資，美團點評將與餓了么競速IPO的消息也不脛而走，接連不斷的消息也引起外賣商戶對于未來外賣市場走向的關注。

　　美團外賣與餓了么之間究竟會以何種方式一較高下也隨著此次收購的達成成為各方熱議的焦點，其中，有觀點認為雙方或將開啟新一輪補貼戰，即便力度相比之前可能會弱很多，但仍會引發商戶及消費者“用腳投票”。更有觀點強調，在外賣行業出現一家獨大的可能性并不高，因為外賣平臺目前最主要的商戶種類還是餐飲商戶，對于餐飲商戶而言，“三高一低”的成本壓力一直存在，盡管外賣市場的快速發展為它們打開了新的銷售渠道和發展空間，但是如果外賣平臺掌握更多話語權，對商家形成“綁架”，那么對于很多餐飲商戶而言也會造成一定的負擔。因此，短期內外賣行業的市場格局很可能會呈現出啞鈴形，美團外賣與餓了么占據兩端，中間還會逐漸出現一些深耕細分市場的小型平臺。

　　總體來看，百勝中國的入局挑動了外賣“雙雄”的神經，給外賣行業未來發展增添變數的同時也給餐飲商戶以及越來越趨于理性的消費者帶來更多選擇，但搭建外賣平臺也意味著需要很多的財力、人力、物力投入，這對于流量優勢相對較弱的百勝中國而言也將是不小的挑戰。（京商報記者 肖瑋 郭詩卉/文）