非遺匠心 芳華無限 致敬晉江各級非遺文化女性傳承人
非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是民族古老的生命記憶，是活態(tài)的文化基因。
在保護傳承非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的過程中，代表性傳承人數(shù)十年如一日的匠心和堅守，令人心生敬佩。
帶著晉江小木偶走向國際大舞臺；40多年間不遺余力教授南音；28年演繹高甲戲魅力；一生扎根美食傳承；推動木版年畫走進大眾生活……在晉江，有這樣一群女性，她們扎根非遺技藝，在賡續(xù)傳承非遺文化中綻放璀璨芳華。
在“三八”國際勞動婦女節(jié)來臨之際，讓我們一起走進幾位晉江市列入各級非遺傳承人名錄的女性傳承人，聽她們講述在保護傳承非遺文化過程中的動人故事。
一生只做一件事 一味傳承幾代人
講述人：陳明良
晉江市級非遺傳承人晉江小吃制作技藝（龍湖肉粕）
福建省旅游協(xié)會旅游美食分會副秘書長福建省老字號協(xié)會副會長泉州老字號企業(yè)協(xié)會執(zhí)行秘書長晉江旅游協(xié)會伴手禮分會副會長
我是龍湖美瓊?cè)馄傻谖宕鷤鞒腥恕＝?jīng)常有人問我，做肉粕累不累？累是肯定的。
特別是以前，條件沒有那么好，夏天在爐火旁，每一分鐘都是“烤驗”。做肉粕時，得時刻盯著，并根據(jù)肉的狀態(tài)，及時攪拌、換鍋、出鍋，才能讓肉粕保持良好的口味、口感。后續(xù)的壓粕成型、手工搗蒜，也都是體力活。
除了做肉粕、賣肉粕，我還要兼顧家里的大小事情。人們常說“女性撐起半邊天”，真的是如此。
雖然十分忙碌、勞累，但是每當制作出來的肉粕受到顧客的喜愛和肯定時，那種成就感、幸福感也是無可替代的。
對閩南人來說，美瓊?cè)馄沙休d了很多人寶貴的記憶，有的是海外游子對家鄉(xiāng)味的懷念，有的是對家鄉(xiāng)情懷的執(zhí)著。每年春節(jié)、清明，很多返鄉(xiāng)的海內(nèi)外僑親、鄉(xiāng)賢都會到店里來，吃上一塊剛出鍋的肉粕，感嘆一句：“就是這個味道！”
美瓊?cè)馄蓚鹘y(tǒng)的口味是蒜香和椒鹽。近年來，我們在堅守老手藝的同時，積極求新求變，主動走進市場，參與晉江市文旅部門開展的城市宣傳和展會活動。這幾年來，我參加過的國內(nèi)外相關展會就有數(shù)百場，在這個過程中，我也更加了解大眾需求和年輕一代的喜好，推進了傳統(tǒng)技藝的升級。
記得有一年去菲律賓參加展會，很多晉江僑親特地開四五個小時車趕來，就為了買一份家鄉(xiāng)的肉粕。這份肉粕不僅是一份美食，更是海內(nèi)外晉江人情感的聯(lián)結(jié)。
現(xiàn)在，我們有了新的車間，打造了非遺傳承基地和觀光工廠，但是我們最初的老房子還一直保留著。在那里，有以前的老灶臺，設置了非遺圖書館等，可以讓更多人了解這項非遺技藝。
也正是因為這份初心，這么多年，美瓊?cè)馄梢恢币匀馄蔀楹诵模パ邪l(fā)不同的口味、口感。可以說，從小孩到老人，都可以在美瓊?cè)馄衫镎业阶约合矚g的那一款。
一生只做一件事，一味傳承幾代人。作為龍湖肉粕代表性傳承人，我會帶著初心和堅守，讓美瓊?cè)馄勺龅酶谩⒆叩酶h！
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