日本營養師支招讓快餐變成健康飲食

來源:Record Japan 2012-08-20 10:34 http://www.xbkwei.com/ 海峽都市報電子版

　　核心提示：只需要補充不足的營養就可以預防飲食失衡造成的疾病，可以把一些快餐變健康飲食：常吃牛肉蓋飯的人可以多吃點紅生姜。

　　如今，很多上班族都已經習慣了不吃早飯，而午飯因工作關系也只能在快餐店吃點面食或蓋飯之類的。飯間加餐的話也就是些面包、咖啡類的食物。而晚餐時則會到小酒館隨便吃點下酒菜或吃個拉面。這些食物會使人們吸收過多的鹽分和油脂，有害身體健康。

　　對此，日本某著名營養師指出，“如今人們不是營養‘攝入過量’，而是‘攝入失衡’。所以只需要補充不足的營養就可以預防飲食失衡造成的疾病”，并給出了一些快餐變健康飲食的方法。

　　快餐容易造成米飯的攝入不足。大米比起面包等小麥制品更易抗餓，可以更有效地補充能量。而且大米中氨基酸和水分含量較多，且不含有油脂和鹽分，所以要積極食用米飯。其次是水果的攝入不足。水果能夠給身體提供充足的維生素和食物纖維，能幫助身體排泄鈉元素而吸收鉀元素。也就是說常吃含鹽分較多的外賣快餐的人，多食用水果就能減少鈉的吸收。

　　另外，蔬菜、豆類及海藻中也含有豐富的鉀。接下來就是快餐容易造成優質油脂攝取不足。生魚及堅果類食品中含有優質油脂，而且它能減少人體對中性脂肪及劣質膽固醇的吸收。經常食用快餐及面包等含氧化油脂食物的人們更應該多吃些生魚片和堅果類食品。

　　而常吃牛肉蓋飯的人可以多吃點紅生姜，因為含有檸檬酸的酸味食物可以延緩糖分的吸收。另外也要配套點份富含鉀的味增湯。

　　愛吃拉面等面食的人最好選擇含有較多叉燒肉、以及雞蛋的拉面以補充蛋白質。另外記得往湯里面加點醋，遏制糖分的吸收。吃豬骨拉面的時候則可以加點紅生姜和腌芥菜。

　　常下小酒館的人可以多點富含優質脂肪的生魚片和富含鉀的毛豆、豆腐等。喝酒時再配以鮮榨的柚子汁能更好地幫助攝入維生素和鉀。

　　經常把便利店當廚房的人，為了避免血糖升高，最好要選擇含有檸檬酸的握團飯。買點心時也要選用能遏制糖類的吸收并富含優質脂肪的堅果巧克力。