端午節吃盤粉絲拌黃瓜可以消暑

來源:家庭醫生在線 2013-06-14 11:20 http://www.xbkwei.com/ 海峽都市報電子版

　　端午節，除了吃粽子，還要吃什么？傳統上有吃“五黃”的習俗，是哪五黃呢？“五黃”一般指黃魚、黃鱔、黃瓜、咸蛋黃及雄黃酒。天氣炎熱，要不來一盤黃瓜試試？

主題：粉絲拌黃瓜

　　食材：黃瓜1根，粉絲1把，香油、生抽、醋、食鹽、大蒜適量。

做法：

1、將粉絲放入碗內，用開水泡發泡軟，用涼水過涼，瀝干水分，斷成小手指長的段，待用；

　　2、黃瓜洗凈削皮切成細絲，大蒜剁成蒜茸待用。

　　3、準備一碟子，先把粉絲段擺好，再放黃瓜絲，撒入蒜茸，淋上生抽、醋、香油，拌勻即成。

一、黃瓜可除熱治咽喉痛

　　四季轉換，在眾多水果中，黃瓜先于其它瓜果上市，5月中旬就可以嘗鮮，在時間上正好與端午對上。加上這時天氣炎熱，吃點黃瓜有清涼解暑的功效。中醫認為，黃瓜有除熱、利水、解毒的功效，可治煩渴，咽喉腫痛，火眼，湯火傷等。營養學認為，黃瓜營養豐富、有益健身防病，含有糖類和甙類物質，并含有多種游離氨基酸、胡蘿卜素、維生素B2、維生素C；還含有鈣、磷、鐵等礦物質，有降血壓和降膽固醇的作用。

二、黃瓜吃法花樣多曬傷時可用作面膜

　　黃瓜是外國引進食物。清代時，黃瓜是十分珍貴的食物，一般人吃不起。光緒《順治天府志》載：“京師正二月，有一小黃瓜，細長如指。凡宴貴客，用以示珍。”而現在黃瓜可是家常小菜，吃法也很多，可生吃、熟吃，可涼拌、榨汁，也可爆炒、燉湯。端午餐桌上，吃上今天教的這道涼拌菜，一定會開胃爽口，黃瓜香味宜人，再合適不過了。

　　此外，倘若被夏季烈日曬傷，可用黃瓜切薄片敷在曬傷處，有清涼的效果。