吃肉太多易傷“心”傷“腦”

來(lái)源:愛美網(wǎng) 2013-07-26 11:15 http://www.xbkwei.com/ 海峽都市報(bào)電子版

常聽說(shuō)肉是多么的有營(yíng)養(yǎng)，吃肉可以補(bǔ)身體。可是，我們通常忘了，若吃超量的肉食，會(huì)給身體造成更多負(fù)擔(dān)。

吃肉太多，傷“心”傷“腦”

　　科研發(fā)現(xiàn)：早期的人類只吃蔬果而不吃肉類。直到后冰河時(shí)期，人類所需的水果、堅(jiān)果與蔬菜不敷所需，為了活命，才開始吃死亡動(dòng)物身上的肉作為補(bǔ)充。但過(guò)了冰河時(shí)期后，素食品充足了，吃肉的習(xí)慣卻延續(xù)了下來(lái)。

　　據(jù)2002年全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)城市和農(nóng)村居民每天動(dòng)物性食物消費(fèi)量分別為248克和126克，而中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)給出的標(biāo)準(zhǔn)僅為每天50—75克。

　　越來(lái)越多的人開始以健康的名義少吃肉甚至拒絕肉。還有這樣一種調(diào)侃，說(shuō)的是農(nóng)村人不理解城市人：“我們跟著城里人吃肉了，城里人卻都開始吃素了。”

　　吃肉過(guò)多對(duì)人體非常有害：美國(guó)每年至少有100萬(wàn)新增心臟病患者，近60萬(wàn)人因此丟掉性命。而這些心臟病患者，大多數(shù)是由于吃肉太多，吃蔬菜和運(yùn)動(dòng)太少。

　　除此之外，吃肉多和高血脂、肥胖等代謝病也息息相關(guān)。連關(guān)節(jié)炎、膽結(jié)石、老年癡呆癥、骨質(zhì)疏松這些看似不相干的病，也與吃肉多脫不了干系。

肉類有紅肉、白肉之分。

　　紅肉：指的是在烹飪前呈現(xiàn)岀紅色的肉，豬肉、牛肉、羊肉、兔肉等所有哺乳動(dòng)物的肉都屬于此類。

　　白肉：則是指肌肉纖維細(xì)膩、脂肪含量較低、脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類，包括鳥類（雞、鴨、鵝、火雞等）、魚、爬行動(dòng)物、兩棲動(dòng)物、甲殼類動(dòng)物（蝦蟹等）或雙殼類動(dòng)物（牡蠣、蛤蜊等）。

女人吃肉太多，會(huì)導(dǎo)致肥胖、身體毒素堆積、骨質(zhì)疏松等問(wèn)題。如何健康吃肉？

　　1、體力勞動(dòng)者適合吃紅肉，腦力勞動(dòng)者則多吃些白肉；

　　2、男性對(duì)紅肉需求大，女性對(duì)紅肉需求小，可多吃些白肉；

　　3、老人身體機(jī)能退化，多吃紅肉易導(dǎo)致心血管疾病和老年癡呆，還是吃白肉的好；

　　4、小孩子為了滿足身體發(fā)育的需要，兩種肉都要吃。

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