
延伸閱讀
配方奶粉拯救嬰兒
追求無限接近母乳
嬰兒配方奶粉的產生并不是源自一個愉快的故事。19世紀之前,人工喂養的嬰兒沒有專門的奶粉,主要食物是米糊、麥糊和牛奶,而采用這類食物喂養的嬰兒死亡率極高,尤其是死于傳染病的比例驚人。18世紀巴黎育嬰堂嬰兒的死亡率約80%;柏林育嬰堂在18世紀的最后20年中嬰兒的死亡率高達99.6%。最主要的原因是育嬰堂的嬰兒無法獲得母乳,只能采取人工喂養的方式。19世紀初,倫敦人工喂養的周歲嬰兒存活率不足1/8。
于是,營養學家們試圖開發母乳的替代品。1867年,德國人尤斯特·馮·利賓發明了第一個商業嬰兒乳品配方,并獲得專利:他把小麥粉、麥芽粉和少許碳酸鉀加入到牛奶中煮沸而成。19世紀末的后25年,又產生了許多類似的乳品配方。
真正嬰兒配方奶粉的產生是在1915年,美國惠氏公司發明了第一個以乳為基礎的嬰兒乳品配方SMA(合成的奶)。SMA配方是將植物油、動物脂肪均質添加到脫脂奶中,使含量接近母乳,這是第一款現代模式嬰幼兒奶粉,目前世界上的嬰幼兒配方奶粉大多由此演變而來。
20世紀中期,隨著對母乳、牛奶成分認識的提高,以及嬰兒營養學的發展,嬰幼兒配方奶粉產業快速發展,添加胡蘿卜素、鐵質強化、乳清粉、牛磺酸、核苷酸、低聚糖、DHA、AA等配方的奶粉不斷投入市場。無限接近母乳,是嬰兒配方奶粉研發的最終目標。(李偉)