閩南清明節活動你參加了幾項聽民俗專家講故事

來源:海峽導報 2014-04-08 17:57 http://www.xbkwei.com/ 海峽都市報電子版

　　閩南的清明節除了祭祀，還有諸如插柳、三月節、放風箏、踏青等活動，你參加了幾項？可知道這些活動的來歷，讓我們聽一聽民俗專家講講清明節的故事。

　　廈門新墳提前掃，吃春卷留蛋殼廈門掃墓有什么不同于其他地域的特色嗎？廈門民俗專家彭一萬說，主要有兩個，一是新墳提前掃，二是需要供奉春卷和蛋。“清明節可以提前祭掃，去年新故的人，就要提前祭掃。”彭一萬說。

　　吃的方面，需要供奉水果、糕點、龜粿等，還有最具特色的廈門春卷。

　　除了春卷，還要記得帶上雞蛋、鴨蛋，這些食物先祭祀祖先，然后自己再吃，尤其注意的是，雞蛋鴨蛋吃完以后的蛋殼，就要留在墓地上。

　　漳州祭掃祖先，時間有先有后在漳州，掃墓不一定都得在清明節當日，有些人會在農歷三月初三（一般在清明節前）掃墓，客家人則通常在春節后。

　　漳州地方文史學者鄭惠聰說，三月初三是上巳節，也叫“踩青節”，那時草木發芽，詩人容易就此抒發情感、寄托哀思，后來，人們發現清明節那天經常下雨，雨水象征著人們的淚水，更能寄托哀思，于是，現在很多人就將祭掃選在清明節這天。

　　泉州糯米加餡料，制作清明粿泉州清明節習俗經過千百年演變，形成了獨特的泉州節日文化。

　　昨日，泉州市安溪縣湖頭鎮李光地故居負責人李金德向導報記者介紹了泉州過清明節的習俗。

　　清明節前數天，泉州城郊農家大多忙于蒸制清明粿。清明粿有兩種：一種以糯米粉揉成薄粿皮，炒小麥磨粉調糖水做餡，名叫“麥餡粿”;另一種甘薯干磨粉加糯米漿揉成粿皮，豌豆沙或綠豆沙加糖為餡，叫“豆餡粿”。兩種粿坯都搓成小皮球狀，抹上食用油，外用粽葉包裹，蒸透即成。這種農家應時食品，可用于清明節祭祖和掃墓供品，也可充做點心或饋贈親友的節日禮品。清明粿不必動鍋加熱，即可食用充饑，這也許是古代中原寒食的遺風吧。