外媒精選40種非吃不可的臺灣小吃（上）

來源:臺灣自由行 2016-07-26 15:51 http://www.xbkwei.com/ 海峽都市報電子版

　　【13、炸雞】

　　炸雞美食在臺灣各大夜市、街頭巷尾、市集小巷都隨處可見，最初只是店家老板為避免浪費，將雞腿、雞胸、雞排切剩的雞丁肉，裹上面粉漿后下鍋酥炸，起鍋時再送上一小把九層塔爆香。但炸雞直撲而來的咸酥香味，讓遠在八千里外的人都不禁聞香而來。因此頗受大眾喜愛。

　　名氣店家：來自星星的炸雞(臺中逢甲夜市)、繼光香香雞、炸雞洋行(臺南)等

　　【14、蔥油餅】

　　蔥油餅是種常見的街頭小吃，臺灣蔥油餅最有特色的當屬花蓮的炸蛋蔥油餅，它和普通的蔥油餅不同在于，金黃香脆的餅皮里包裹半熟的雞蛋，外酥內軟，一口咬下就有爆漿口感，溫熱蛋液在嘴里綻放的滋味堪稱無敵，若加辣醬更好吃!

　　名氣店家：炸蛋蔥油餅(花蓮)、三星蔥油餅(宜蘭東門夜市)、

　　【15、蚵仔面線】

　　蚵仔面線(念 -á mī-sòa)是臺灣極具特色的小吃。一碗蚵仔面線的好壞取決于蚵仔的大小與新鮮度、大腸鹵制地好不好，面線也以手工制的為佳，大骨或柴魚熬煮的湯頭更鮮美健康，配上各種調味料之后，鮮香的蚵仔面線保證吃完還回味無窮。

　　名氣店家：東發號(臺北)、油庫口蚵仔面線(新北)、小洪面線(臺北)、蚵仔面線(臺北饒河街夜市)、陳記蚵仔面線(臺北)等

　　【16、臭豆腐】

　　臭豆腐這種美食，評價分為兩極化，雖然聞起來很臭，但吃起來卻香氣四溢，喜歡這種味道的朋友停不了口，但聞不慣的朋友卻無法下口。臺灣的臭豆腐除了豆腐本身，還會搭配獨門泡菜、九層塔等配料，形成獨特風味。

　　名氣店家：林家臭豆腐(臺東)、麻辣臭豆腐(臺北饒河街夜市)、泡菜臭豆腐(新北深坑老街)、香臭豆腐(臺北通化夜市)、石記臭豆腐(高雄瑞豐夜市)、脆皮臭豆腐(高雄)

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