自煮自拍在家中拍攝美食照片的一些技巧

來源:美食天下 2012-01-10 11:17 http://www.xbkwei.com/

　　近年對攝影及烹飪產生興趣的人增加了許多，而隨著Facebook，Blog等普及，記錄生活上載分享成為每日的指定動作。攝影及烹飪正是筆者的共同興趣，更喜歡在假期時自煮自拍。在家中拍攝食物，燈光、布置、構圖等基本概念跟商業拍攝大同小異，唯一不同是完成后會把食物放入肚中，很多商業用的食物照片目的是要令人見相垂涎，所以化妝、利用道具等少不了，令相中美味只可遠觀！那么我們如何利用有限的器材及場景，拍下一幅看得見而又吃得下的美味照片呢？下面就來跟大家分享一下！

　　（技巧一）選定氣氛開始時先要構想表達的氣氛，如日光、晚間、輕松、隆重等。亦可根據烹調的食物來擬定。舉例說，甜點、輕食十分適合以日光表現。而一些肉類或重味覺的食物，則可用色偏深沉一點。按選擇對白平衡及燈光擺位作出調校。以日光為例，色溫偏藍及少許過曝會帶出陽光感覺。

　?。记啥╊A先布置預備盛載用的餐具、擺設及設定閃燈位置，并預先布置好，取不同角度試拍幾幅，抓出合適的構圖及燈光。筆者常用的設定是主燈放在主體左背或右背45度角，前方對角放上反光板，借背光塑造立體感。通常一支離機閃燈已經可以拍出不俗效果，有需要才再加閃燈或反光板調校。

　　用色深沉帶出夜間氣氛

　　借背光塑造立體感

　　(技巧三) 選擇適合的鏡頭和器材一般中焦距鏡頭十份適合拍攝。60mm微距鏡頭是好選擇，可以近距離拍攝食物表面的質感。而18-55mm的套裝可變焦鏡頭對構圖也十分方便。如果想得到銳利影像，拍攝時請使用腳架及快門線，目的是令相機穩定。一支離機閃光燈加上柔光罩及一塊反光板，以不同擺位已足夠營造不同效果，大家試試吧。

　　60mm微距鏡頭拍攝食物表面的質感

　　(技巧四) 保持食物狀態剛烹調完的食物賣相是最吸引的，但只可保持大約10分鐘左右。隨著時間過去，食物會漸漸失去光澤和熱蒸氣。而這些光澤正是予人新鮮多汁的感覺，味覺會因視覺而提升！之前提前先準備所有布置，務求以最快速度把美味拍下就是這個原因。而且拍攝時間越短，自然對味道影響越小，尤其是需要熱食的菜肴特別要留意。

　　利用腳架及快門線取得銳利影像

　　保持食物光澤，味覺會因視覺而提升

　　只要拍攝前先構想及準備充分，在最短時間內完成拍攝，這樣就可以照片及美味一同留著紀念了。

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