面包中的貴族：紅酒面包
今天，本欄目老朋友、東北的廚藝達人芷菲就做了這樣一款紅酒面包，聽她說，味道好極了！
芷菲平時很少喝酒，要喝也是喝一點白酒之類的，紅酒一般都很少喝，可能是不習慣那種味道，但是聽很多朋友說紅酒對女士來說，可以起到養顏美容的作用，她開始想著怎么把紅酒添加到日常的食物中。雖然自己不怎么喝紅酒，但并沒影響她用紅酒做美食的興致。這段時間，芷菲又迷上了烘焙食品。
她聽說紅酒可以通過促進新陳代謝、清除氧自由基、營養皮膚組織，使女士的皮膚更嬌嫩，更具生命活力，更顯現出光彩照人的風采。當然，芷菲也沒忘記家里的兩個男人——老公和兒子。聽說對男士而言，紅葡萄酒可以活血化瘀，祛除疲勞，放松身心，幫助激活免疫神經網絡，起到減緩生殖系統衰老的作用。有資料還表明，紅葡萄酒還有一定抗癌防癌的作用。想想每天辛苦工作的老公和正上高三、學習壓力超大的兒子，芷菲心疼呀！這不，每天全職在家，精心侍候著家里的兩個男人。
經過芷菲的創新，不僅將紅酒做成面包，還在紅酒面包里面加入了腰果。“我感覺口感很好，面包組織細膩，口感柔軟，面包吃在嘴里有很濃的酒香味，再加上內部酒漬的葡萄干，口感更不要說了。
熬煮紅酒的方法：
將紅酒倒入鍋內，熬煮到沸騰，如果冒出火焰，就從爐火上移開，用吹氣的方式滅火，讓酒精蒸發。由于紅酒在熬煮后會冒出藍色的火焰，所以，事前一定要先檢查火爐周圍是否有易燃物，還有，吹氣時候要小心，不要用力過猛，以免周圍的物品著火。
紅酒面包
材料：
發酵種的材料：高粉100克、食鹽2克、速溶酵母0.5克、水65ml
面團的材料：高粉250克、砂糖5克、食鹽5克、黃油5克、速溶酵母2克、發酵種38克(不要全部使用)、紅酒170克、腰果(先烤過)63克、酒浸葡萄干25克
做法：
1、腰果放烤箱烘烤一下。
2、將面團的材料和發酵種放進盆里拌勻，再加入已經熱過蒸干了酒精成分的紅酒，將面粉使勁和到沒有多余水分為止。
3、把面絮揉和到一起，揉成光滑的面團，加入黃油，把面團揉至出膜即可。把腰果和酒漬的葡萄干放在上面，用面團包裹起來揉勻。大致混合好后，蓋上保鮮膜進行發酵。
4、將發酵好的面團壓平排氣。
5、把面團平均分成3塊。
6、蓋上保鮮膜進行中間發酵。
7、發酵好后，將面團壓平，從上往下折疊，再從下往上折疊，再把兩邊拉起向中間折疊，將面團搓成棒狀。不要搓得太細，出爐后的面包才夠寬。小心地把面包坯移到烤盤上，進行二次發酵。將發酵好的面包坯，在表面縱向劃一道割紋，劃的時候動作要快，面團表面才不會皺。
8、烤箱烘烤檔位：160℃預熱5分鐘，烘烤30分鐘即可。
- 相關閱讀:
-
2017年前往日本京都的外國游客人數達353萬人2018-07-05小暑是什么意思含義 小暑是入伏嗎今年幾月幾日進入伏天氣候2018-07-062018國際接吻日是幾月幾日哪一天 吻額頭等不同接吻方式的含義2018-07-06
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- 也門胡塞武裝以“間諜罪”判處18人死刑
2025-11-23 10:15 - “踐行回信精神 感恩奮進‘十五五’”福建教育系統座
2025-11-22 09:52 - 學習規劃建議每日問答丨如何理解“十五五”時期經濟社
2025-11-22 09:44 - 普京：28點新計劃可能成為和平解決烏克蘭問題的基礎
2025-11-22 09:42 - 特朗普給烏克蘭接受28點新計劃設期限
2025-11-22 09:42 - 美法官叫停在首都“調兵治安” 白宮：總統派兵完全合
2025-11-22 09:42 - 住房城鄉建設部：四方面下功夫持續推進城市更新行動
2025-11-22 09:41
- 也門胡塞武裝以“間諜罪”判處18人死刑
- 猜你喜歡:
-
冬至節氣養生注意事項有哪些 冬至后該如何養生2023-12-21女子稱住酒店疑被保潔進房偷吃蛋撻 酒店最新回應2023-08-14廣東潮州工夫茶藝：21式演繹完整茶道2022-12-02
-
評論(面包中的貴族：紅酒面包)