五谷雜糧這么吃更營養之一:蔥香蝦醬蕎麥面
原料：蕎麥面豌豆尖蝦姜蔥黃豆醬高湯雞蛋清黃酒
做法：
1、蝦去頭去殼去蝦線，然后剁成泥，可以剁成末。
2、剁好的蝦末放入碗里，加入一個雞蛋清，打發均勻后倒入適量的黃酒，姜末一起混合打發成黏稠狀態。
3、鍋里放適量的油，燒熱后，下入蔥姜末煸出香味后把蝦餡倒進鍋里炒散，倒入黃醬，炒均勻后，下入高湯小火慢慢炒到湯變得濃稠時，放入香蔥起鍋。（里面黃醬里面鹽比較重，所以做這個醬的時候，不需要再放鹽或是醬油了）
4、醬做好后，接下來煮面條。
5、水燒開后，先把豌豆尖燙熟撈出放碗里打底。然后把面條下鍋里慢慢煮熟煮透，撈出后，過冷開水里扒涼，放碗里，淋上做好的醬料，撒上蔥花就可以開吃了。
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