下班后，幾百人就集體跑到超級(jí)廚房做飯

吃不完的菜罩起來(lái)，下一頓再吃

這個(gè)超級(jí)大廚房有1000多平方米

孩子是廚房里最唉熱鬧的

　　海都閩南網(wǎng)訊 “要留住一個(gè)人的心，首先得留住他的胃。”

　　這句愛(ài)情中的獨(dú)門秘笈，讓泉州洛江馬甲鎮(zhèn)華川鞋服公司董事長(zhǎng)連啟艷琢磨出了靈感：他用兩三年時(shí)間，建起一個(gè)上千平方米的大廚房；他要讓五湖四海的外來(lái)工，自己做飯，吃上家鄉(xiāng)味道。

　　記者走訪發(fā)現(xiàn)，這個(gè)超級(jí)廚房，一邊是近百個(gè)電磁爐，一邊則是整齊擺放的條桌，類似簡(jiǎn)易版的大學(xué)食堂；一到飯點(diǎn)，五六百號(hào)工人潮水涌來(lái)，打火燒飯，乒乒乓乓，菜香混雜，儼然“百家廚房”。

　　百家炒菜 熱火朝天

　　宿舍管理員張才：現(xiàn)在可能只有單身漢，才會(huì)去食堂打飯

　　下午3點(diǎn)半，43歲的貴州女子周啟芬背著外孫走進(jìn)廚房，手里拿著一碗豆苗，打算做一道瘦肉炒豌豆苗。她專職照顧孩子，得提前給上班的丈夫等人準(zhǔn)備晚飯。

　　廚房四周有4排共300多個(gè)灶臺(tái)。周啟芬的，在廚房最東側(cè)，擠在上百個(gè)電磁爐和無(wú)數(shù)鍋碗瓢盆之間，很不顯眼。廚房中間則是塑料桌椅，很多家庭中午的剩菜剩飯，都用網(wǎng)罩蓋著。

　　宿舍管理人員張才說(shuō)，只有中午11點(diǎn)半和傍晚5點(diǎn)半，工人下班時(shí)才熱鬧，“跟新聞聯(lián)播一樣準(zhǔn)點(diǎn)”。

　　張才說(shuō)，公司有近700名工人，加上老少家屬，八百來(lái)號(hào)人吃飯。職工食堂就在隔壁，可外來(lái)工們來(lái)自不同地方，吃不習(xí)慣。百家廚房一建，人氣陡增，如今已有100多個(gè)家庭600來(lái)人在這吃飯，“可能只有單身漢才去食堂了”。

　　到下午5點(diǎn)半，百家廚房里果然熱火朝天，如同菜市場(chǎng)的早市。切菜剁骨，小孩叫喊，男女說(shuō)笑，聲聲入耳，菜香四溢的空氣中夾雜辣味，嗆得人流淚。

　　青菜蘿卜 豐儉隨意

　　重慶人童文清問(wèn)：大家都吃辣，你知道吃辣也是有分的么？

　　一二十分鐘，菜飯就全部熟了。貴州人徐華貴端坐在塑料桌旁，等著妻子和弟妹把飯菜端上來(lái)。

　　他們兄弟兩家人一起吃，加上小孩，一共6人。除了中午剩菜外，晚餐還有魚頭豆腐湯、青菜、辣椒炒瘦肉、油豆腐炒肥肉，相當(dāng)豐盛。“明年春節(jié)可以在這過(guò)了，不用回老家了。”徐華貴說(shuō)，自己做飯，不再擔(dān)心不合口味。

　　工人們一坐下，各地人誰(shuí)更能吃辣、都吃什么類型的辣，這個(gè)話題隨時(shí)都能引起大家的談興。

　　重慶人童文清是這么總結(jié)的：重慶人是吃麻辣，四川人吃香辣，貴州人吃酸辣，江西湖南人吃鮮辣，又稱不怕辣。

　　自己做飯，豐儉隨意。莆田人許女士做了面線糊，鄰座的一對(duì)江西夫妻則吃面條，就著自家腌制的干菜。

　　“我喜歡這種熱鬧，吃飯人多，格外香”。河南小伙牛先生，一直在職工食堂吃，看著這里熱鬧，于是苦學(xué)燒菜做飯，雖然還不太地道，但自己吃起來(lái)湊合。

　　自己動(dòng)手 豐衣足食

　　公司老板連啟艷：外來(lái)工必須吃到家鄉(xiāng)的口味，才有歸屬感

　　有管理人員，也被這個(gè)廚房給吸引過(guò)來(lái)。

　　“我承認(rèn)我喜歡這個(gè)廚房”，40歲的崔愛(ài)民，如今負(fù)責(zé)公司的行政工作，此前一直在晉江一家大型鞋企做高管。直到有一天，他偶然看到，當(dāng)時(shí)就震驚了，“免費(fèi)提供水電、灶臺(tái)，供那些普通職工做飯，我知道的就這一家；能為員工考慮口味，這就是細(xì)致，這就是關(guān)懷”。

　　事實(shí)上，百家廚房，已成公司最響的招牌。一傳十十傳百，公司不愁缺員工，別的公司留不住的人，都往這跑。

　　公司董事長(zhǎng)連啟艷是遼寧人，來(lái)泉州七八年，一方面理解工人們賺錢的艱辛，一方面也想方設(shè)法留住工人。他說(shuō)，公司剛成立時(shí)，工人只能吃快餐店，不衛(wèi)生還易滋生意外；半年后建起職工食堂，但兩年換了近10批廚師，工人還是抱怨連天。“那時(shí)我才知道，外來(lái)工必須吃到他們家鄉(xiāng)的口味，才有歸屬感”。

　　連啟艷想到讓工人“自己動(dòng)手，豐衣足食”。前年4月，他花20多萬(wàn)元的大廚房開(kāi)張。如今，每月公司要為此支出水電費(fèi)和保潔費(fèi)等約2萬(wàn)元，但連啟艷覺(jué)得值，“接下來(lái)我打算改造和增添設(shè)備，把平價(jià)菜攤引到公司來(lái)”。（本網(wǎng)記者 陳建輝 黃謹(jǐn)）