安溪鐵觀音的沖泡步驟和品飲技巧
2013-08-13 17:31
http://www.xbkwei.com/
鐵觀音茶屬于烏龍茶類中的一個品種，其最早產于福建省泉州市的安溪縣，因此將當地生產的鐵觀音稱為安溪鐵觀音；鐵觀音茶主要分布地區包括閩南、閩北、廣東、臺灣等地。
安溪鐵觀音茶葉的主要成分含有多種有機化合物和無機礦物成分，具有明目養顏、提神益思、減肥美容、清熱解毒、降壓降脂、醒酒敵煙、抵抗衰老、預防癌癥、減少心血管疾病及糖尿病等主要功效。
不同茶類具有的特性也不相同，鐵觀音的泡法也存在其獨特之處。沖泡之前首先準備好沖泡用具，包括：茶盤、蓋碗、公道杯、茶匙、品茗杯、濾網、茶巾。
安溪鐵觀音茶的泡飲方法別具一格，自成一家。首先，必須嚴把用水，茶具，沖泡三道關，“水以石泉為佳，爐以炭火為妙，茶具以小為上”。
沖泡按其程序可分為八道：
1 、白鶴沐浴 （洗 杯）：用開水洗凈茶具
2 、觀音入宮 （落 茶）：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分；
3、懸壺高沖（沖 茶）：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動；
4 、春風拂面 （刮泡沫）：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈；
5、關公巡城（倒 茶）：把泡一，二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；
6 、韓信點兵 （點 茶）：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯里；
7 、鑒嘗湯色 （看 茶）：觀嘗杯中茶水的顏色
8 、品啜甘霖 （喝 茶）：乘熱細綴，先聞其香，后嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。
好的鐵觀音，在制作過程中因咖啡堿隨水分蒸發還會凝成一層白霜；沖泡后，有天然的蘭花香，滋味純濃。用小巧的工夫茶具品飲，先聞香，后嘗味，頓覺滿口生香，回味無究。
- 相關閱讀:
-
惠安：男子隔夜酒被查出酒駕 記12分扣證6月2018-08-14南安檢查85°C水頭店 發現部分食品原材料隨意擺在地上2018-08-15泉州交警推便民舉措：18項車駕管業務憑二代證一證辦理2018-08-17
- 新聞 娛樂 福建 泉州 漳州 廈門
-
- “踐行回信精神 感恩奮進‘十五五’”福建教育系統座
2025-11-22 09:52 - 學習規劃建議每日問答丨如何理解“十五五”時期經濟社
2025-11-22 09:44 - 普京：28點新計劃可能成為和平解決烏克蘭問題的基礎
2025-11-22 09:42 - 特朗普給烏克蘭接受28點新計劃設期限
2025-11-22 09:42 - 美法官叫停在首都“調兵治安” 白宮：總統派兵完全合
2025-11-22 09:42 - 住房城鄉建設部：四方面下功夫持續推進城市更新行動
2025-11-22 09:41 - 疾控專家：不建議在流感病毒感染急性發病期內接種疫苗
2025-11-21 17:23
- “踐行回信精神 感恩奮進‘十五五’”福建教育系統座
- 猜你喜歡:
-
德化瓷意大利巡展（古比奧站）隆重開幕2025-11-16永春十里桃源·卿園：沉浸式勞動課堂讓成長“接地氣”2025-11-19德化縣委理論學習中心組學習會舉行2025-11-12
-
評論(安溪鐵觀音的沖泡步驟和品飲技巧)