今年春茶采制基本完成，在全國各地安溪鐵觀音茶葉門店，都能喝到新鮮上市的春茶，茶企、茶葉合作社也忙著對茶葉進行精加工、拼配等工作。為推介安溪鐵觀音好茶，連日來，感德、西坪、湖上、長卿等產茶鄉鎮紛紛舉辦茶王賽，一批批好茶被評選出來，也進一步催熱安溪鐵觀音春茶市場。

　　做足準備茶葉品質不降反升

　　進入5月下旬，安溪縣鐵觀音春茶采摘、制作大部分完成，拼配、精制等環節正在抓緊進行，不少茶葉收購戶忙著掃尾工作，爭取早日完成最后一批春茶上市。

　　而在感德慶蕓茶葉專業合作社則是另外一個場景。近日，記者在該合作社看到，10多名專業揀茶工人正忙著挑揀茶梗。慶蕓茶葉專業合作社是安溪縣茶葉收購大戶，合作社負責人陳慶云告訴記者，5月10日左右，各個檔次的清香型鐵觀音就上柜銷售。“每檔茶葉品質都不錯，特別是中低檔產品，沒有往年‘積青’問題，都比較甘醇。”

　　前期干旱、后期高溫天氣給今年春茶采制帶來不小挑戰。但不少產茶鄉鎮因為提前做足準備工作，茶農收入反而大幅增加。春茶采摘前，龍涓鄉組織專業人員對天氣進行記錄比對，發現自去年冬至今年春茶采摘時間，該鄉總降雨量比往年少了120毫米，4月份溫度比去年高了0.3℃。

　　為了在這種天氣下制出好茶，提高茶農收益，龍涓鄉組織安溪鐵觀音大師、名匠和本鄉制茶能手開展（4+1）差異專項實驗，為茶農在今年干旱情況下如何進行茶葉初制提供參考。安溪鐵觀音大師李凱琳解釋，“（4+1）差異專項實驗通過綜合茶園海拔、土壤、氣候等綜合情況，為春茶大面積采摘做好季前研究實驗，為茶農提供氣候與工藝的參考建議。”

　　據介紹，春茶采摘前，龍涓鄉開展了六次實地調研以及兩次現場交流活動。參與調研和交流的大師、名匠、制茶能手回到本村后，及時將在調研會上學習和掌握的信息分享給茶農。“今年龍涓鄉茶葉收成率達到95%，茶農制作的茶葉基本銷售一空。”經過龍涓鄉黨委政府前期細致準備，今年春茶，龍涓鄉茶葉制優率比往年提高，茶農收入提升了30%。

　　不僅如此，湖上鄉也在春茶采摘前舉辦2021年“師帶徒”春茶初制賽暨第二屆“湖上名茶師”評比活動，共有20名制茶能手參加。活動期間，獲獎茶農與安溪茶業職業技術學校學生代表簽署《師帶徒協議書》，6名實習學生向獲獎茶農拜師、敬茶，為春茶采摘鍛煉隊伍。

　　搭建平臺持續推動茶市升溫

　　豐富多彩的茶事活動總能為茶市增溫，今年春茶季也不例外。

　　5月16日，感德慶蕓茶葉專業合作社、泉巖名茶、裕園茶業共同發起舉辦2021年春季安溪鐵觀音（清香型）茶王賽。此次茶王賽參賽對象為慶蕓茶業專業合作社社員及向社員采購茶葉的各地茶商。

　　“堅持生態茶園管理，不斷強化傳統制茶技藝，茶葉品質得到保障和提升。”陳慶云說，舉辦茶王賽，一方面是讓合作社社員互相學習切磋，發現自身不足，提高茶葉生產加工技術水平，制出更多好茶，增加經濟收入；另一方面是借助宣傳，讓愛茶人感受比賽的氛圍，傳遞指尖上的芬芳，增強消費者對標準好茶的認知，共同促進安溪鐵觀音茶產業持續健康發展。

　　5月23日，西坪鎮舉辦春季傳統技藝鐵觀音茶王賽。西坪鎮茶產業發展促進會會長王培坤介紹，此次茶王賽，是該鎮時隔近20年再次舉辦傳統技藝鐵觀音茶王賽。“評選標準更注重傳統技藝的發酵程度。選送的茶樣色香味俱全，且都是按照傳統技藝制作。”王培坤表示，現在年輕人對傳統技藝鐵觀音的意識相對比較模糊。此次茶王賽能夠讓更多年輕茶農、茶商重視傳統技藝，提升種茶制茶水平。

　　今年春茶季，茶人的視野更加廣闊。為推薦好茶，泉安企業商會則通過搭建“泉安薈”平臺，集中展示“安溪好茶”。該平臺展示有吳光研、知茗和無及等三家茶企產品。除春茶外，還有這三家企業在去年“泉安杯”秋季鐵觀音茶王賽上的獲獎茶樣。該平臺嚴格按照國標規定，將不同檔次的鐵觀音標注成不同等級，市民品鑒后就能直觀地了解不同等級鐵觀音的品質特征，有助于市民更深入地認識鐵觀音。

　　無獨有偶，華祥苑也在第二屆“國際茶日”當天提出“一日三茶”理念，力推安溪鐵觀音，并與紅旗轎車進行跨界合作。華祥苑還牽手廈門航空有限公司、福建片仔癀保健食品有限公司，聯合推出春茶新品，一起用國貨引領茶業大健康發展。“通過國貨品牌跨界合作，可以助力茶文化更大范圍傳播，讓更多人了解并喜愛安溪茶，助力全民飲茶的健康生活方式。”華祥苑董事長肖文華說，國貨品牌的跨界合作，多產業聯動發力，推動茶產業高質量發展，助力鄉村振興。（記者 蘇連錦）