林杰梁接受媒體采訪

　　5月底，臺(tái)灣“衛(wèi)生署”邀集臺(tái)灣食品、公共衛(wèi)生、毒物、醫(yī)學(xué)等專家開會(huì)討論“毒淀粉”應(yīng)對(duì)策略。最后，決定采納長(zhǎng)庚醫(yī)院臨床毒物科主任林杰梁等人建議，啟動(dòng)“0527食品安全專案計(jì)劃”，要在最短時(shí)間內(nèi)清除“毒淀粉”。

　　其實(shí)，臺(tái)灣每次爆發(fā)大小食品安全事件，林杰梁都會(huì)成為眾所矚目的人物。因?yàn)樗坏桥_(tái)灣首位臨床毒物學(xué)教授，在手術(shù)臺(tái)上救死扶傷，是腎臟解毒領(lǐng)域享譽(yù)海內(nèi)外的“巨人”；他更樂于借助各類媒體，教大眾行之有效的“解毒術(shù)”。林杰梁經(jīng)常扮演“全民家庭毒物醫(yī)師”，用其專業(yè)知識(shí)，教導(dǎo)民眾吃得安全。

　　近來，林杰梁再次成為公眾追捧的熱點(diǎn)人物，走到哪里都被民眾圍著。而導(dǎo)報(bào)記者也電話采訪了這位一說到解毒就興奮的和藹長(zhǎng)者。

吃豬皮，可解“毒淀粉”

　　“要讓不法業(yè)者賠不起，才能讓食品安全起來。”林杰梁建議，法令要規(guī)定，不法業(yè)者必須承擔(dān)起所有受害人日后的生活問題。“養(yǎng)受害者一輩子！透過各種渠道提高犯罪成本！”林杰梁強(qiáng)調(diào)，若不法業(yè)者覺得被抓到要賠償，可還有錢賺，那法令就根本沒有威懾力。

　　林杰梁說，“毒淀粉”事件出來之后，大家都很緊張，甚至有點(diǎn)恐慌傾向：面對(duì)亂麻一團(tuán)的局面，林杰梁沒有跟著名嘴們狂罵一通，他一方面借助媒體平臺(tái)，幫助大眾梳理事件發(fā)展脈絡(luò)，另一方面查閱了大量的海內(nèi)外文獻(xiàn)資料，并親自反復(fù)比對(duì)試驗(yàn)得出結(jié)論：其實(shí)要解“毒淀粉”之毒也不難，吃富含甘氨酸的東西，就可將體內(nèi)的毒代謝出去。而在日常生活中，豬皮、雞胸肉、雞腳等都是富含甘氨酸的常見物質(zhì)。“如果過去你吃了很多含有“毒淀粉”的食品，那么現(xiàn)在每天吃40克的豬皮，就能代謝體內(nèi)相關(guān)毒素”。

　　這一次“毒淀粉”事件涉及面很廣，林杰梁很早就在諸多公共場(chǎng)合，提出很多證據(jù)要民眾注意相關(guān)食用安全。但他沒有被足夠重視，他被臺(tái)灣媒體形象地譽(yù)為臺(tái)灣“孤毒”小巨人。不過這次他的“甘氨酸解毒論”一出，搞得豬皮、雞腳相關(guān)產(chǎn)品，一時(shí)全臺(tái)熱銷。

　　講真話，拒絕廠商廣告作為臺(tái)灣曝光率最高的解毒專家之一，林杰梁經(jīng)常在媒體上講各類中毒的案例，也教民眾不能吃這個(gè)，不能吃那個(gè)。表面上，林杰梁說得容易，可實(shí)際上為了講真話，他得罪了一家又一家廠商。“什么事情不能做？擋人財(cái)路的事情最不能做！”嘴上說著這個(gè)道理，可林杰梁卻“明知山有虎，偏向虎山行”！

　　為此，林杰梁丟了太多的發(fā)財(cái)機(jī)會(huì)，可他“苦中作樂”。他認(rèn)為，有飯吃就好了，錢財(cái)都是身外物。所以，林杰梁拒絕了所有廠商的廣告、代言、演講邀約。林杰梁并不后悔，在他看來，一餐一碗飯就夠了，吃得、用得心安理得才重要。

　　“我是政府部門‘頭痛’的人物。”林杰梁說。因?yàn)槎畬I(yè)，又愛講真話，林杰梁常與要害部門“對(duì)著干”。此外，林杰梁不同于一般醫(yī)師，他愿意花時(shí)間接受媒體采訪，只要媒體一通電話，他總是不厭其煩地講解各種毒物對(duì)人體健康的傷害。他很懂得借助媒體平臺(tái)，傳播健康衛(wèi)生資訊。林杰梁強(qiáng)調(diào)，做好衛(wèi)教（大眾衛(wèi)生教育）可以救更多人，比當(dāng)醫(yī)師救得更多。

　　遙控救活大陸中毒女孩林杰梁常說，自己很多被運(yùn)用廣泛的解毒辦法，都是“被逼到墻角想出來的”。說到這個(gè)心得，林杰梁強(qiáng)調(diào)，作為臨床毒物科醫(yī)生，常常面臨“想不出方法，生命就要消失的壓力”。每當(dāng)這樣的情況發(fā)生，林杰梁就會(huì)倍感痛苦，故而想破頭皮，也要想出辦法救人。

　　林杰梁舉例，有一對(duì)40多歲夫妻，將藥酒當(dāng)成補(bǔ)藥喝，送醫(yī)時(shí)兩人心臟都停了。林杰梁看到這對(duì)夫妻時(shí)心里很難過，“這么年輕！卻沒有救了！”后來，抱著一線希望，林杰梁嘗試著用血液灌洗，竟洗出他們藥酒的毒，硬是讓兩人活了過來。諸如此類，在林杰梁的手術(shù)臺(tái)上，常常上演與死神的PK賽。林杰梁說：“我永遠(yuǎn)不放棄病人，如果我放棄了，病人就沒救了，我必須為病人找出希望。”

　　他曾經(jīng)透過信件教大陸醫(yī)師，救回一位中“百草枯”毒的山東女孩。此女孩曾被判定無藥可救。“那個(gè)女孩的家人，向全球醫(yī)藥界都發(fā)求救信，剛好我也看到訊息，所以就順手救了。”后來，林杰梁還遠(yuǎn)程救助過多位大陸中毒病患。

　　在兩岸交流并不順暢的過去，林杰梁口中的“順手”，經(jīng)歷了太多輾轉(zhuǎn)。而今，交流順了，也時(shí)常有機(jī)會(huì)與大陸同業(yè)交流，6月中下旬，林杰梁將赴天津，與大陸業(yè)界分享自己多年的解毒積累與體會(huì)，“我知道走投無路的滋味”。

長(zhǎng)期帶學(xué)生去鄉(xiāng)野義診

　　當(dāng)了醫(yī)生后，林杰梁就與其他醫(yī)師一起成立“綠十字醫(yī)療服務(wù)隊(duì)”，帶著醫(yī)學(xué)院的學(xué)生到醫(yī)療貧乏地區(qū)義診。近三十年的堅(jiān)持，這支服務(wù)隊(duì)在臺(tái)灣民間收獲了良好口碑。林杰梁說，自己學(xué)生時(shí)代就跟著老師堅(jiān)持做義診，現(xiàn)在當(dāng)老師了，也希望學(xué)生可以保持公益之心，不要被越來越功利的社會(huì)風(fēng)氣所影響，“要堅(jiān)持醫(yī)者仁愛之心”。

　　林杰梁看來，醫(yī)學(xué)院的學(xué)生去鄉(xiāng)野，尤其去窮困地區(qū)，去看看另一個(gè)階層的人怎么過活，學(xué)生有觸動(dòng)，才會(huì)關(guān)心整個(gè)社會(huì)，對(duì)他們未來行醫(yī)之路有很大的幫助。

　　“透過定期義診，不斷提醒學(xué)生們要當(dāng)好醫(yī)生。”林杰梁始終覺得，義診中的人文教育，醫(yī)學(xué)院少有涉及，而自己現(xiàn)在有能力、有必要為此做點(diǎn)事情。他強(qiáng)調(diào)，當(dāng)醫(yī)生若功利心太重，病患就會(huì)受難，而讓學(xué)生們遠(yuǎn)離功利心的好做法，就是和他們一起長(zhǎng)期堅(jiān)持給有需求的人義診。“醫(yī)者仁心，核心在于無所求地去救人！”（海峽導(dǎo)報(bào)記者　張燕娟　/文資料圖）