京臺廚師高雄港畔秀廚藝 共同弘揚中華飲食文化
北京便宜坊烤鴨集團有限公司副總經理房洪波表示,便宜坊與臺灣河邊餐飲集團合作的高雄便宜坊店自2015年開張以來,兩岸廚師在人才、技術、文化等方面都開展了多項交流。“京臺飲食口味不同,京菜口味較重,臺菜清淡一些,雙方正好取長補短。這幾年,集團安排了多位臺灣的師傅來北京學習,北京的師傅也到臺灣學習,大家都很有收獲。”
臺灣餐飲產業工會理事長林登春說,兩岸菜系都是中華飲食文化的組成部分,兩岸餐飲界有責任共同傳承,將其發揚光大。近年來,他參加了不少兩岸餐飲界的交流活動,目睹大陸同胞對臺灣飲食的認可與喜愛,也看到大陸餐飲企業在臺灣開始開拓市場,受到越來越多臺灣民眾的歡迎。
北京市總工會副主席韓世春表示,希望京臺廚藝交流賽成為經常性的項目,打造成京臺兩地職工交流平臺,為海峽兩岸職工交流創造更好的條件。希望兩岸職工通過比賽,不僅能切磋技藝,更能增進了解,培養友誼。高雄市政府勞工局副局長李煥薰說,中華美食享譽國際,此次兩岸高手齊聚一堂是非常好的事情,希望比賽能繼續辦下去,越辦越好。
頒獎儀式后,來自北京雜技團等文藝團體的演員們還表演了雜技、口技、魔術等異彩紛呈的節目,吸引了不少高雄市民前來觀看。 (記者查文曄 章利新)
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