新春佳節(jié)到，酒局多有。近日，中南民族大學(xué)化學(xué)與材料學(xué)院副教授王利華，研發(fā)了一種“不醉酒”，在網(wǎng)上引起網(wǎng)友熱議，許多網(wǎng)友評(píng)論說“終于可以千杯不醉”了。

　　日前，王利華在接受廣州日?qǐng)?bào)記者采訪時(shí)則表示，“千杯不醉”是誤讀，“不醉酒”的“不醉”指的是不會(huì)“醉駕”。王利華解釋說，醉酒主要是乙醇進(jìn)入血液并在全身循環(huán)，從而影響大腦意識(shí)，導(dǎo)致駕車有醉駕風(fēng)險(xiǎn)。而“不醉酒”原理是喝下后，在胃里形成凝膠，把大部分乙醇固定。

　　他認(rèn)為，只要控制乙醇進(jìn)入血液的量和時(shí)間，酒照樣喝，但是不會(huì)傷身體，不會(huì)危害社會(huì)公共安全。但最重要的前提是：不要超量。

　　王利華喝過自己發(fā)明的“不醉酒”，平時(shí)一杯啤酒臉紅脖子粗，但是喝了三杯5度的“不醉酒”之后，只是微微有一點(diǎn)“感覺”。

　　“不醉酒”將乙醇變成凝膠。

　　王利華（左一站立）與學(xué)生在試酒現(xiàn)場(chǎng)。

聚會(huì)不會(huì)喝酒遇“尷尬”

　　幾天前，中南民族大學(xué)化學(xué)與材料學(xué)院副教授王利華專門將自己的“不醉酒”在本學(xué)院的“學(xué)術(shù)報(bào)告會(huì)”上進(jìn)行討論。

　　報(bào)告做完之后，仍然有老師會(huì)過來問“你這個(gè)‘不醉酒’是不是就是騙交警、騙測(cè)酒儀器的？”

　　王利華聽到，不得不一臉無奈解釋說，實(shí)際上并不是“騙”，而是真的將血液中的酒精濃度降低了，也就是說喝“不醉酒”的效果和喝白開水的效果基本上差不多，唯一的不同可能就是口感。

　　他回憶說，開始研究的原因，源于自己參加同學(xué)聚會(huì)時(shí)的尷尬。

　　2004年前后，已經(jīng)畢業(yè)20年的大學(xué)同學(xué)聚會(huì)，王利華不少同學(xué)都當(dāng)上了“土豪”，聚會(huì)的酒價(jià)值不菲，擺著的都是茅臺(tái)。

　　對(duì)不會(huì)喝酒的王利華來說，幾千元一瓶和幾十元一瓶的白酒沒太大區(qū)別，他依舊和以往一樣，拿著一瓶飲料兌著白酒喝。但同學(xué)們的表情似乎在告訴他，有點(diǎn)“暴殄天物”了。當(dāng)時(shí)的場(chǎng)面氣氛還有些尷尬。

　　隨后，王利華開始研究能讓自己喝的酒——一種固體汽水酒，這樣他能方便攜帶到任何聚會(huì)的場(chǎng)合。

　　“我想就算是‘土豪’，也不一定能夠時(shí)時(shí)都帶著自己做出來的酒吧。”王利華笑著說。

妻子擔(dān)心他“遺臭萬年”

　　王利華參加了幾次聚會(huì)后，引來了同學(xué)的“好奇”，紛紛覺得這種固體汽水酒有意思。也有同學(xué)提了新“建議”——汽水酒喝著沒啥意思，能不能造出固體的白酒隨身帶著？

　　經(jīng)過幾年斷斷續(xù)續(xù)的研究，他制作出了可以還原到50度左右的高度酒?？偸翘岢鲂?ldquo;建議”的同學(xué)又出現(xiàn)了，他這回的疑問是：“既要喝酒，又要開車，這個(gè)問題能不能解決？”

　　隨后，王利華就又研究出了“不醉酒”和“家醉酒”，用來解決“喝酒要開車”的問題。

　　在近日的老師聚會(huì)上，他還專門將自己的“不醉酒”拿到了酒桌上，一瓶500毫升的高度酒很快就被“品嘗”完了。

　　另外一種“家醉酒”則引起了王利華妻子的擔(dān)憂：由于是那種回到家才會(huì)有“醉酒”感覺的酒，那些喝酒后容易“耍酒瘋”的人，傷害的可能就是自己最親近的家人。“本來想著‘流芳百世’，別到時(shí)候再因此‘遺臭萬年’。”

　　他不得不向妻子解釋說，實(shí)際上就算是“家醉酒”也已經(jīng)大大降低了酒精在血液中的濃度，減輕對(duì)身體的負(fù)擔(dān)。

對(duì)話

“不醉酒”指的是“不醉駕”

　　廣州日?qǐng)?bào)：發(fā)明“不醉酒”初衷是什么？

　　王利華：好多朋友告訴我，他們平時(shí)不但要喝酒，還要開車，應(yīng)酬不斷。這是很麻煩的問題，中國的酒文化就是：既然上了酒桌，就一定要端酒杯喝酒的。我實(shí)際上就是提供了另外一個(gè)選擇，讓這些喝酒又開車的人不會(huì)去坐牢。并不是像網(wǎng)上說的，為了躲避交警儀器的檢查。

“不醉酒”

進(jìn)入胃里成“果凍”

　　廣州日?qǐng)?bào)：你說的“不醉酒”和“家醉酒”有什么區(qū)別？

　　王利華：我現(xiàn)在有兩種產(chǎn)品，一種就是前些天在網(wǎng)上鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的“不醉酒”，盡可能降低乙醇的含量。這樣的話，當(dāng)你被迫去應(yīng)酬的時(shí)候，那些需要開車的人，就可以喝“不醉酒”。這種酒聞起來是酒，喝起來是酒，下到咽喉也還是酒的感覺。但是，當(dāng)它一遇到胃液的時(shí)候，就開始轉(zhuǎn)變成凝膠了，就和“果凍”一樣。

　　另外一種，則是既然喝了酒，還是希望能夠有點(diǎn)“小感覺”，有“微醺”的樣子。但是，又不希望因?yàn)橐@種感覺，下了酒桌之后開車坐牢去了。這就是另外一種產(chǎn)品，叫“家醉酒”，回家才醉的酒。

　　這種酒就是我們把乙醇的峰值降下來，萬一被警察攔下來之后，你最多就是罰個(gè)款，不至于去坐牢。

　　“不醉酒”的“不醉”，是指不會(huì)“醉駕”并被逮去坐牢。一般情況下，是指在不超量飲用的情況下，比如說你平時(shí)喝個(gè)二兩的，非要去喝一斤，那就是兩回事了。那就有點(diǎn)抬杠的架勢(shì)了。

試酒

光請(qǐng)吃飯花了6000多元

　　廣州日?qǐng)?bào)：我看到有部分學(xué)生也參與了試酒，有多少個(gè)學(xué)生參與，實(shí)驗(yàn)時(shí)間有多久，效果如何？

　　王利華：應(yīng)該是超過了100多人次參與。由于國家相關(guān)科研經(jīng)費(fèi)的規(guī)定，請(qǐng)他們?cè)嚲频腻X都不能報(bào)賬的，光吃飯?jiān)嚲凭突?000多元。我們從5度的酒、17.5度的酒、35度的酒、42度的酒，都進(jìn)行了試驗(yàn)。5度一般是啤酒、果酒的范圍，17.5度一般是紅酒的范圍，35度一般是保健酒的范圍，42度及以上則一般是白酒的范圍。除了這四個(gè)度數(shù)的酒進(jìn)行了飲用試驗(yàn)之外，有關(guān)配方的試驗(yàn)也做了很多次。

　　最近，有廠家在和我談一些合作的意向問題，我就向他們提出一定要在外包裝上明確提醒“不要超量飲用”。不要以為是“不醉酒”就敞開喝，商家一定要有一個(gè)消費(fèi)提醒。

　　危害

　　別得意忘形超量喝

　　廣州日?qǐng)?bào)：有質(zhì)疑說，乙醇凝膠沒有排出體外，實(shí)際上對(duì)人的身體傷害更大，是否如此？

　　王利華：應(yīng)該這樣說，無論在怎樣的情況下，你都不能超量飲酒。平時(shí)喝二兩酒，可能就飲酒醉駕被抓去坐牢了，喝“不醉酒”或“家醉酒”，首先能保證不被逮去坐牢。其次，在經(jīng)過兩個(gè)小時(shí)之后，當(dāng)酒精釋放了，你平時(shí)對(duì)于某種酒量已經(jīng)有了耐受，適應(yīng)了某種酒量，你喝我這個(gè)，肯定是把乙醇的含量有效地降下來了，即使是那種“家醉酒”，回家之后才有“happy”的感覺，也不會(huì)超過你原來的峰值。只要你不會(huì)得意忘形超量地飲用，也就不會(huì)出危險(xiǎn)。

　　廣州日?qǐng)?bào)：你曾說，喝下“不醉酒”后，最終會(huì)通過消化道的微生物降解掉，或者進(jìn)入大腸直接排泄掉。是不是經(jīng)過了實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證？

　　王利華：這些都是現(xiàn)成的資料、理論，不需要我去做。就像是有理論說，乙醇在胃里面吸收25%，這些都是公開資料中早有定論的一些東西。所以，這個(gè)凝膠塊，在消化道被微生物降解，或直接排泄掉。