花生油凍結(jié)像豬油 市民以為超市油品有問題
閩南網(wǎng)7月22日訊到超市購買了一瓶某品牌的花生油，將其放進(jìn)冰箱的保鮮層保存，結(jié)果卻發(fā)現(xiàn)花生油出現(xiàn)了和豬油一樣凍油結(jié)晶凝固的情況。近日，家住莆田城區(qū)的范先生懷疑花生油內(nèi)含有大量雜質(zhì)。
范先生告訴記者，7月13日上午，他在市區(qū)勝利路的一家大型超市購買了一桶某知名品牌的花生油，為了防止在高溫天氣油品發(fā)生變質(zhì)的情況，他特地將其放在自家冰箱的保鮮層保存。第二天，他將油從冰箱中拿出，準(zhǔn)備取用時，卻發(fā)現(xiàn)花生油內(nèi)結(jié)成了一層厚厚的凍油，類似豬油。為了搞清情況，他向莆田食藥監(jiān)部門進(jìn)行了投訴。
負(fù)責(zé)調(diào)查此事的莆田市食藥監(jiān)局食品流通科的工作人員周先生介紹說，在對該超市的調(diào)查過程中，超市提供完整的該品牌花生油進(jìn)貨手續(xù)，并提供產(chǎn)品合格證明。說明超市對該品牌花生油的進(jìn)貨渠道沒有問題。
周先生說，為了搞清為何花生油會出現(xiàn)凍油的情況，執(zhí)法人員還特地向相關(guān)專家和長期從事食用油的經(jīng)營人士進(jìn)行了解。相關(guān)專家指出，豬油之所以容易出現(xiàn)凝固的凍油情況，除了因?yàn)榇嬖诖罅康碾s質(zhì)外，更主要的原因是含有不同溶點(diǎn)的飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。花生油同樣存在上述兩種酸，在溫度低于12℃時，會呈現(xiàn)半凝固或凝固現(xiàn)象，這是花生油的正常物理特性。（海都記者蔡學(xué)偉 通訊員周文鑫）
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