莆仙俗語承載民俗風(fēng)情：清明節(jié)做“龜” 冬至插“三春”

來源:閩南網(wǎng) 2015-03-31 17:10 http://www.xbkwei.com/ 海峽都市報(bào)電子版

　　閩南網(wǎng)3月31日訊俗語是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｓ玫耐ㄋ渍Z言，是生產(chǎn)、生活現(xiàn)象的反映和民俗活動(dòng)的濃縮，極具生活氣息，生動(dòng)有趣。在莆仙方言俗語中，能找到很多民俗的影子，甚至是已經(jīng)消亡的舊俗。本期《聽鄉(xiāng)音·識(shí)莆田》欄目，將為您解讀莆仙俗語背后的節(jié)日風(fēng)俗。

﹃清明龜﹄是一種大米做的食物

“龜”是帶餡米食類似紅團(tuán)

　　在莆田，清明節(jié)有做“龜”的習(xí)慣，與過年時(shí)家家戶戶制作“紅團(tuán)”類似。在俗語中，“做一龜印敲出”便是對(duì)這一習(xí)俗的真實(shí)寫照。

　　涵江區(qū)顯應(yīng)村的吳大爺介紹，在莆田，每逢節(jié)日或喜事，人們往往會(huì)制作紅團(tuán)和龜。這兩種都是帶餡的大米食品，只是形狀不同。印制龜?shù)哪灸?mdash;—龜印是用硬木刻制的，成是龜殼狀，還有頭和四足。俗語用一個(gè)“敲”字，既生動(dòng)又準(zhǔn)確。吳大爺告訴記者，這句俗語的本意是指“同一個(gè)龜印印出來的”，意為一模一樣，特別用于指代長(zhǎng)相一樣。

　　莆田清明節(jié)，人們做“清明龜”祭祖。但在當(dāng)?shù)兀袃煞N不同地域特色的“清明龜”。原莆田縣的清明龜是將地瓜煮熟后搗爛，加大米粉末(現(xiàn)在一般加面粉)和酵母，經(jīng)過發(fā)酵后，加糖，用龜印壓制成形，蒸熟。而仙游清明龜則是用糯米粉拌鼠曲草磨成的粉為皮，以綠豆加糖煮熟為餡，用龜印壓制蒸熟，做成的龜表面呈紫黑色。

俗語濃縮節(jié)日民俗的精華

　　端午節(jié)是莆仙八大傳統(tǒng)節(jié)日之一，不僅時(shí)間長(zhǎng)，且內(nèi)容豐富。莆仙民間有諺語“初一糕、初二粽、初三螺、初四桃、初五劃龍舟”。吳大爺說，莆仙方言“春花午時(shí)草”說的就是初五當(dāng)天的民俗活動(dòng)，也比喻容易過時(shí)的或應(yīng)時(shí)的美好事物。

　　吳大爺介紹，初五當(dāng)天，家家戶戶都會(huì)上山采集或到市場(chǎng)購(gòu)買艾葉、野草等有芳香的青草，這些青草就被稱為午時(shí)草。中午，人們用這些青草煮水，并用這些水煮蛋和沐浴，據(jù)說可驅(qū)邪避毒，并且這些青草只有初五當(dāng)天煮才有效。

　　年輕人小許說，莆田冬至?xí)r不可或缺的“三春”紙花，“三春”代表福祿壽。冬至?xí)r，將紙花插在供品上，寄托美好愿望。“聽老人講，只有冬至才用‘三春’，有特別的節(jié)日寓意。”小許說，莆仙方言俗語不僅朗朗上口，還濃縮著節(jié)日民俗的精華。

互動(dòng)

　　讀者反饋：今年80歲的吳大爺看了本報(bào)《聽鄉(xiāng)音·識(shí)莆田》欄目中3月26日P06版《五果祭頭牙每果都有好寓意》的文章，提出了自己不同的見解。

　　吳大爺說“五果”最初應(yīng)該叫“糕果”，在方言發(fā)言中有些許相似。據(jù)吳大爺介紹，以往祭祀時(shí)是使用糕點(diǎn)壘成小塔，再加上一種水果。后來因?yàn)橹谱鞴ば驈?fù)雜，漸漸變成了“五果”來代替。

征集令

　　如果您發(fā)現(xiàn)有趣的莆仙方言文字、句式或者諺語，并知曉其背后的意義，或者想要了解與之相關(guān)的特色習(xí)俗，請(qǐng)與本報(bào)新聞熱線95060聯(lián)系，我們將邀請(qǐng)相關(guān)人士，為您答疑解惑。（海都記者陳小芳李偉強(qiáng)/文馬俊杰/圖）